【豬身上最好吃的肉，可惜只有2塊，簡單一蒸，湯鮮味美！】
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豬身上最好吃的肉 ， 可惜只有2塊 ， 簡單一蒸 ， 湯鮮味美！
豬肉是我們經常食用的肉類食品 ， 我們每天吃的菜肴中 ， 總是少不了豬肉的身影 ， 不管是什么菜肴 ， 加幾根肉絲進去炒一下 ， 味道就會變得特別鮮美 ， 所以很多人都喜歡吃豬肉 。 豬肉不僅味道鮮美 。 它的營養(yǎng)價值也是非常高的 ， 它含有我們人們必須的蛋白質 ， 氨基酸 ， 微量元素等營養(yǎng)成分 ， 是我們補充蛋白質的主要來源之一 。 除此之外 ， 豬肉的價格也是非常親民的 ， 我們這些普通老百姓 ， 一般都能夠吃得起的 ， 所以 ， 我們的餐桌上經常可以看到用豬肉做的菜肴 。
豬肉也分很多種類 ， 比如五花肉 ， 里脊肉 ， 前腿心 ， 豬手 ， 蹄髈 ， 大排 ， 豬肚 ， 豬腎 ， 豬大腸等等 ， 這些不同的部位 ， 能夠烹飪出各種不同的菜肴 。 如果有人問我豬身上最好吃的部位是哪里 ， 我要跟你說是——豬腎 。 為什么這么說呢？因為豬腎中不僅含有豐富的蛋白質、脂肪 ， 多種維生素 ， 碳水化合物、以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等多種微量元素 ， 而且沒有肥肉 ， 做好后口感鮮嫩 ， 不柴不老 ， 怎么做都好吃 。 還具有防止貧血 ， 強身補虛 ， 利尿消腫 ， 增強免疫等好處 ， 只可惜一只豬身上 ， 只有2個豬腎 ， 我們這里要買還得提前預訂 。
豬腎我們叫它豬腰子 ， 它可以做出很多菜品 ， 比如炒腰花 ， 爆腰片 ， 腰片湯等等 ， 我家最喜歡清蒸腰片 ， 不僅操作簡單 ， 而且湯汁清澈 ， 味道也特別鮮美 。 但是很多人做出來的腰片湯有一股怪味 ， 有粉絲也私信我說 ， 做出來的腰片有股尿騷味 ， 特別難吃 ， 問我怎么才能去除豬腎中的怪味 ， 今天我買花了10塊錢 ， 買了一個豬腎 ， 給大家詳細講解一下豬腎的處理方法 ， 以及操作步驟 ， 喜歡的朋友可以收藏起來 。
菜名：【清蒸腰片湯】
主要食材：豬腎一個 。
調味料：食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 。
操作時長：10分鐘 。
操作步驟：
第一步 ， 豬腎切片 。 先把豬腎上面白色的膜撕掉 ， 對半切開 ， 把白色的和深紅色的部分全部挖掉不要 ， 這些就是尿騷味的主要來源 ， 然后再沖洗干凈后 ， 切成薄片 。
第二步 ， 清洗浸泡 。 把切好的薄片放入碗中 ， 加入食鹽和料酒反復抓洗 ， 洗凈后 ， 放在清水中浸泡 。 浸泡時要不定時換水 ， 直到沒有血水泡出為止 。 這也是去除異味的關鍵之一 。
第三步 ， 焯水 。 等泡出血水后 ， 把腰片撈出來 ， 沖洗干凈后 ， 控干水分 。 鍋中加入清水 ， 香蔥 ， 老姜 ， 料酒 ， 大火燒開后 ， 放入腰片 ， 煮出血沫 。
第四步 ， 沖洗干凈 。 把這些血沫煮出來后 ， 再次放入清水下沖洗干凈 ， 看 ， 現在每一個毛孔都沒有血沫了 ， 也就沒有一點點異味了 。
第五步 ， 清蒸 。 把豬腰片撈出來 ， 放入碗中 ， 加入蔥結 ， 姜片 ， 料酒和食鹽 ， 放入蒸鍋 ， 大火燒開后 ， 加入開水 ， 再蒸10分鐘即可關火出鍋 。
第六步 ， 成品圖 。 然后把蔥姜夾出來不要 ， 就可以美美地開吃了 ， 湯鮮味美 ， 沒有一點點尿騷味 ， 太好吃了 。
------《溫馨小提示》------
豬腎雖好 ， 但是也有禁忌 ， 一般適合體質虛弱 ， 腎虛的人食用 。 但是它的膽固醇含量比較高 ， 高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病等人群 ， 應該少吃 。
關于豬腎的操作方法 ， 就分享到這里 ， 朋友們 ， 你喜歡吃豬腎嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區(qū)留言 ， 和愛喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請多多指教 。
感謝大家的閱讀 ， 美食每天更新 。 今天的分享就到這里了 ， 覺得有用的點個贊 ， 歡迎轉發(fā)讓更多的人看到 ， 最后別忘了關注一下 ， 我們明天再見 。
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