1、準備雞蛋、土豆和洋蔥 。
2、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質 。
3、洋蔥去老皮洗凈后切小塊 。
4、鍋中放入足夠多的油（能將材料沒過），燒到6成熱的時候（手放在油的上方能明顯感到熱氣） ， 放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下 ， 防止土豆粘鍋 。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液 。
【土豆雞蛋餅做法詳細 土豆雞蛋餅做法】6、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分 。

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