1、蔥姜切絲備用，土豆切為滾刀塊 。排骨用水泡半小時泡出血水 。
2、油八成熱放入冰糖，融化后，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色后放入排骨翻炒 。
【土豆燉排骨 土豆燉排骨怎么燉】3、排骨上色后，放入水，水沒過排骨，水開后小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開后小火燉 。放鹽，二十分鐘土豆爛了后出鍋即可 。
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