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時間已經到了4月份的中旬 ， 距離夏天越來越近了 ， 春天也進入最后的極端 ， 春風和煦 ， 陽光明媚 ， 萬物生機勃勃 ， 外面的景色特別美麗 。 春季雨水很多 ， 很多蔬菜長勢都很好 ， 比如說韭菜 ， 油麥菜 ， 毛豆 ， 萵苣等等 ， 萵苣是餐桌上常見的蔬菜 ， 根莖非常脆嫩 ， 可以葷素搭配一起吃 。 今天準備用萵苣和大蝦制作一道家常菜——萵苣炒蝦仁 ， 菜色特別好看 ， 清爽解膩 ， 現在吃正當季 ， 許多人沒有吃過這道萵苣炒蝦仁 ， 到底應該如何烹飪呢？不如仔細瞧瞧吧 。 春天 ， 這菜使勁吃！一通便 ， 二開胃 ， 三降壓 ， 補足營養(yǎng) ， 順利度春 。
【萵苣炒蝦仁的食譜解析】
準備一些食材：選購兩根新鮮萵苣（萵苣是一種春季受歡迎的蔬菜 ， 根莖為嫩綠色 ， 可以制作成許多美食 ， 涼拌不如炒著吃 ， 吃起來清甜脆口 ， 每天吃都不會膩） ， 選購鮮活大蝦300克左右（大蝦是很受年輕人喜歡的食材 ， 高蛋白高營養(yǎng) ， 肉質鮮嫩美味 ， 可以搭配很多食材一起吃） ， 若干片生姜 ， 若干瓣大蒜頭 ， 食用油少許 ， 料酒少許 ， 食鹽和胡椒粉少許 ， 少許清水 ， 生粉一勺（或者選擇紅薯淀粉 ， 能夠讓食材的口感更嫩滑） ， 生抽和蠔油少許 ， 半勺雞精 ， 半勺胡椒粉 ， 食鹽若干 ， 其他調味品 。
具體制作過程：步驟1：提前選購好萵苣 ， 新鮮大蝦和其他配菜 ， 先把生姜切成細絲 ， 大蒜去掉一層蒜皮 ， 切碎成細末 ， 備用 。
步驟2：將兩根萵苣的葉子去掉 ， 切掉頭尾兩部分（一般會出現氧化 ， 一點都不新鮮） 。步驟3：用刀順著萵苣皮 ， 去掉外皮和白莖 ， 斜切成若干薄片 ， 萵苣片用鹽水浸泡 ， 這樣既不會氧化 ， 口感也特別脆口 。
步驟4：將鮮活的大蝦去掉蝦頭 ， 從尾巴挑出蝦線 ， 蝦殼也可以去掉（也可以給蝦背開一刀） ， 這樣大蝦會更加入味 。
步驟5：蝦仁放在容器中 ， 加上半勺料酒去腥 ， 放入一些生姜絲 ， 調入半勺食鹽 ， 裹上一勺生粉 ， 用手迅速抓一抓 ， 充分腌制入味 。
步驟6：鍋底燒熱后 ， 加上食用油少許 ， 油溫燒熱后 ， 倒入蝦仁煎一會兒 ， 兩面都煎至變色 。
步驟7：放入一些姜末和蒜末 ， 快速爆炒出香味來 ， 倒入萵苣片炒至斷生 ， 鍋邊加上半勺清水 ， 調入少許生抽和蠔油 。
步驟8：出鍋前加上食鹽 ， 雞精和胡椒粉 ， 用過程迅速翻炒幾下 ， 關火盛出 ， 開吃了 ， 這道萵苣炒蝦仁就制作完成了 。
萵苣炒蝦仁是一道春季必吃的菜肴 ， 選用新鮮大蝦和萵苣制作而成 ， 菜色非常好看 ， 葷素搭配 ， 蝦肉特別鮮嫩 ， 萵苣非常脆甜 ， 兩種一起是絕配 ， 吃起來很有食欲 ， 還能疏通腸道 ， 降低血壓 ， 增強身體體質 。 【春天，這菜使勁吃！一通便，二開胃，三降壓，補足營養(yǎng)，順利度春】
網友們 ， 你們是否吃過這道萵苣炒蝦仁嗎？（文中的配圖全部來自網絡）
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