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大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者 。 我的口號是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足 。
清炒時蔬食材用量：時令蔬菜500克 ， 大蒜2瓣 ， 食鹽適量 ， 橄欖油1湯匙 。
烹飪過程：
1. 將蔬菜洗凈 ， 切成適口大小 。
2. 大蒜切片 。
3. 熱鍋加油 ， 放入大蒜片爆香 。
4. 加入蔬菜快速翻炒 ， 加適量鹽調(diào)味 。
5. 炒至蔬菜熟透即可出鍋 。
麻醬菠菜食材：菠菜 ， 調(diào)味料;
做法：
1、菠菜洗凈上面的泥沙 ， 然后放入燒沸水的鍋內(nèi)焯水 ， 菠菜可以不切 ， 也可以切成小段;
2、等菠菜焯好水后撈出 ， 放入涼白開中過一遍涼水 ， 撈出 ， 擠掉多余水分 ， 把它做成一個球狀 ， 放入盤中;
3、用一個小碗 ， 里面加上花生醬和芝麻醬 ， 按照1:4的比例混合好 ， 然后加上蒜末、生抽、少許的糖和醋攪拌均勻 ， 比較濃稠的話可以用熱水稀釋一下 ， 最后把這個醬汁淋在菠菜上面 ， 這道麻醬菠菜就做好了 ， 吃起來香味特別的濃郁;
荷蘭豆炒蓮藕食材準(zhǔn)備：蓮藕、荷蘭豆、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
【4.19號谷雨，無論多忙，記得吃多吃這8道菜，應(yīng)季而食健康入夏】1.蓮藕去皮清洗干凈 ， 然后切成薄片備用 ， 接著起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入蓮藕片焯水三分鐘焯熟 ， 再撈出瀝干水分備用 。
2.清洗干凈荷蘭豆 ， 然后另起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入荷蘭豆焯水一分鐘 ， 接著撈出瀝干水分備用 。
3.準(zhǔn)備好蒜末和干辣椒 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 ， 接著倒入蓮藕和荷蘭豆大火翻炒均勻 ， 炒出香味 。
4.然后加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮 ， 接著繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
香辣茄子準(zhǔn)備食材：茄子、辣椒、豆豉、蒜、醬油、鹽、食用油
做法步驟：
1、將茄子洗凈 ， 切成片狀 ， 上鍋蒸至軟糯備用 。 辣椒拍扁 ， 切碎備用 。
2、鍋中倒入適量的食用油 ， 待油溫升高后 ， 放入辣椒慢慢翻炒至變軟 。
3、加入豆豉和蒜末 ， 繼續(xù)翻炒至香味四溢 ， 使豆豉和蒜的香味充分融合 。
4、將蒸好的茄子放入鍋中 ， 加入適量的醬油和鹽 ， 大火快速翻炒均勻 。
5、翻炒至茄子完全熟透 ， 入味后即可出鍋裝盤 ， 享用香辣軟糯的茄子 。
蒜苔炒肉絲食材準(zhǔn)備：蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成肉絲放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈蒜苔 ， 然后切成小段備用 ， 接著倒入腌制好的肉絲煸炒 ， 煸炒至肉絲變色后 ， 盛出備用 。
3.準(zhǔn)備好蒜末和小米辣 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接著倒入蒜苔大火翻炒 ， 然后加入適量的食鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)翻炒至蒜苔斷生 。
4.最后再倒入炒好的肉絲一起翻炒均勻 ， 接著加入適量的蠔油和白糖提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
家常地三鮮所需食材： 茄子1根 ， 土豆1個 ， 青椒1個 ， 蔥蒜適量 ， 生抽4勺 ，鹽半勺 ， 白糖半勺 ， 香醋兩滴 ， 淀粉適量 ， 食用油適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備地三鮮的三種主要食材：茄子、土豆和青椒 。 將茄子去頭去尾 ， 切成滾刀塊；土豆去皮 ， 切成小塊；青椒去籽 ， 切成小塊 。
2. 茄子塊放入盤中 ， 加入少許鹽 ， 拌勻 ， 腌制一會兒 。 這一步可以提前進(jìn)行 ， 讓茄子吸收鹽分 ， 減少吸油量 。
3. 土豆塊放入水中 ， 浸泡一段時間 ， 過濾掉部分淀粉 ， 這樣炸出來的土豆口感更脆 。
4. 蔥蒜切絲備用 。
5. 鍋中倒入適量油 ， 油熱后 ， 先將土豆塊放入鍋中炸至微黃色 ， 翻動幾次 ， 炸至表面略硬 ， 撈出控油備用 。
6. 接著將茄子放入鍋中炸 ， 炸至茄子表面微黃色 ， 撈出控油備用 。
7. 準(zhǔn)備一個干凈的碗 ， 加入生抽、鹽、白糖、香醋等調(diào)味料 ， 攪拌均勻 。
8. 鍋中留少許底油 ， 將蔥蒜絲炒香 。
9. 倒入炸好的土豆和茄子 ， 翻炒均勻 。
10. 加入青椒 ， 混合翻炒 。
11. 倒入調(diào)好的料汁 ， 翻炒均勻 。
12. 最后加入水淀粉 ， 翻炒均勻 ， 出鍋即可 。
香芹炒香菇食材：香芹、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟：
1、香芹摘洗干凈后切成段 ， 香菇洗干凈后切成片 ， 胡蘿卜去皮切成絲
2、鍋中燒水 ， 將香菇焯一下水待用
3、鍋中燒油 ， 油熱之后放入蔥姜蒜末 ， 放入香芹爆炒
4、炒至斷生后放入胡蘿卜絲和香菇進(jìn)行煸炒
5、然后依據(jù)自己的口味 ， 加入適量的鹽、生抽和蠔油 ， 全部炒熟后加入雞粉炒勻就可以出鍋了
麻醬油麥菜食材:油麥菜 ， 麻醬 ， 蒜 ， 白糖
做法:①油麥菜洗凈切開 ， 放入盤中
②調(diào)醬汁:蒜末 ， 少許的鹽 ， 一勺老抽 ， 一勺醋 ， 一勺香油 ， 攪拌均勻
③調(diào)麻醬:兩勺麻醬 ， 加適量溫水（多次少量加入）朝一個方向攪拌均勻
④把醬汁倒入麻醬中攪拌均勻 ， 淋入油麥菜上即可
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