1、主料：黃刺魚兩條 。
2、輔料：料酒適量、鹽適量、油適量 。
3、做法：
【煮魚湯怎么煮成奶白色 怎么樣熬魚湯又濃又白】（1）黃刺魚的刺很硬，處理的時(shí)候很容易受傷，所以買的時(shí)候請(qǐng)店家?guī)兔υ讱⒑茫サ魞?nèi)臟之類，回家簡(jiǎn)單沖洗就可以了，黃刺魚沒有魚鱗，肉質(zhì)特別細(xì)嫩 。
（2）鍋里放油，先將黃刺魚放在油鍋里稍微煎一下 ， 做魚湯的時(shí)候先將魚稍微煎一下，不僅可以去掉腥味，并且熬出來的魚湯呈現(xiàn)奶白色或者金黃色（不同品種的魚顏色不一樣） ， 味道特別香 。
（3）魚兩面都煎好后 ， 倒入沒過魚身的水，撒入蒜片和姜片，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，黃刺魚的肉特別細(xì)嫩，不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間，所以這道湯也是一道特別快手的營(yíng)養(yǎng)湯，特別適合忙碌的上班族 。
（4）隨著煮的時(shí)間越長(zhǎng) ， 魚身上的肉有點(diǎn)一碰就散的感覺了，用筷子夾起魚頭在湯汁中輕輕漂洗，讓魚身上的肉全部都散落在湯汁中 ， 刺洗干凈后就可以丟棄不要了，仔細(xì)將湯汁中的魚刺打撈干凈 。
（5）燒至湯汁濃稠即可加鹽調(diào)味了，撒入蔥花即可出鍋 。
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