1、主料（可煎8-10張皮)）：大雞蛋3個（帶殼約60g/個)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米淀粉30g、白糖20g、黃油10g；夾醬：卡士達奶油醬適量、香檳芒果4個；裝飾：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少許 。
2、雞蛋加糖拌勻 。
3、加入牛奶拌勻 。
4、篩入面粉和玉米淀粉拌勻 。
5、倒入溶化的黃油拌勻 。
6、過篩2遍，靜置30分鐘 。
7、十寸平底不粘鍋燒熱，倒入1大勺粉漿晃勻 。
8、小火煎1-2分鐘，表面起泡泡就熟了 。
9、疊放在油紙或保鮮膜 ， 全部做好后包起來放冰箱冷藏30分鐘 。讓餅皮充分吸收油份 。
10、芒果洗凈切小丁 。邊角料和中間的分開放 。
11、冷藏后的餅皮 。不會粘連的 。
12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里 。（圓形模具都可以的 。）
13、抹上薄薄的卡士達奶油醬 。
14、鋪上一張餅皮，用手輕輕壓平整 。
15、抹上卡士達奶油醬 ， 邊沿圍一圈比較規則的芒果丁 ， 這樣可以較好的支撐蛋糕，中間放邊角料芒果丁 。
16、再薄薄鋪上一層卡士達奶油醬，填滿芒果之間的空隙 。
17、再鋪上一層餅皮 。
18、放冰箱冷藏30分鐘以上脫模，倒扣 。
19、淡奶油加糖和食用色素，打發至不流動，裝入裱花袋 。
【芒果千層蛋糕做法和配方 芒果千層蛋糕做法和配方】20、在蛋糕上裝飾一下即可，非常好吃的芒果千層就完成了 。

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