1、配方 。面粉500克、雞蛋1個、植物油500克、鹽15克、溫水250ml 。
【發泡馓子的做法和配方大全 發泡馓子的做法和配方】2、將面粉放入盆內，兌入約250毫升溫水 ， 雞蛋1個 ， 鹽15克，同時放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻 ， 再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布餳20分鐘 。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內 。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根 。
4、將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套內 ， 用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長 。
5、然后投入七成熱的油鍋中，剛一見熱 ， 立即將一頭扭一個半劑，然后抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成 。

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