1、將干豆腐皮沖洗一遍 ， 注意沖洗的時候不能太用力 ， 放進盆里浸泡 。
2、將干豆腐皮切成一厘米寬，五厘米長的條，放入水中略煮，喜歡吃嫩的就多煮一會兒 ， 尖辣椒切片 。
3、炒鍋內放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色，下入干豆腐皮煸炒，加料酒 ， 醬油，精鹽 ， 白糖，老湯200克 。
【泡的干豆皮怎么做好吃 泡的干豆皮怎么做好吃竅門】4、待燒透時下入尖辣椒片，味精翻炒，用濕淀粉勾芡，淋明油，炒勻出鍋 ， 裝盤即成 。

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