1、工具：電飯煲一個； 小盆兩個； 手動打蛋器一個 。
2、原料：
（1）雞蛋4個；
（2）低筋面粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通面粉加10克淀粉）；
（3）白糖100克（如果用杯子量是很小的那種杯子）；
（4）白醋少許，香草糖和檸檬油適量 。
【電飯煲蛋糕的做法家常做法竅門 電飯煲蛋糕做法教程】3、做法：
（1）將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的 ， 剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中 ， 攪出的效果更好 。）
（2）攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性泡發(fā)狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘 ， 打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅 。但是也不能過 ， 打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下 。
（3）把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡 。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋 ， 然后輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味 。）
（4）將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次）
（5）大約2分鐘后 ， 你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了 。
（6）在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙 。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯煲中 。
（7）將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了 ， 打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了 。
（8）出鍋 ， 翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應(yīng)該有點深黃色的 。

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