1、食材：土豆(300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(紅、尖、干)(5克)、大蔥(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜（5克） 。
2、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉 ， 既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆 。炒前撈出，瀝干水分 。
3、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲 ， 干辣椒切絲 。
【酸辣土豆絲怎么做好吃又簡單 酸辣土豆絲怎么做】4、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲 ， 炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。

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