1、溏心蛋和全熟蛋相比，在營養上的區別不是很明顯 。
2、在蛋白質方面 ， 相比溏心蛋 ， 全熟蛋將使得蛋白質更好地消化吸收 ， 當然，如果雞蛋煮“太老”，蛋白質過分凝固也會影響消化吸收；
3、在脂肪方面，從溏心蛋變為全熟蛋，既不會增加也不會減少；
4、在維生素方面，如B族維生素可能會在雞蛋烹煮過程中有所損流失，不過這種損失并不大；
【溏心蛋和全熟蛋的區別 溏心蛋和全熟蛋哪個營養高】5、在礦物質方面，無論在含量還是吸收上 ， 溏心蛋和全熟蛋也無大的差別 。

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