1、隔夜湯不放調味料，當你發現煲好的湯不能一頓喝完 ， 就用干凈的勺子（不干凈的勺子容易帶有細菌）舀出一餐所需要喝的湯，然后往需要喝的湯里放調味料 。剩下的湯不放調味料存放，等再次需要喝的時候再放調味料 。
【晚上煲好的湯怎么保存 晚上煲好的湯怎么保存不會壞】2、用玻璃或陶瓷等皿密封存放 ， 湯汁長時間暴露在空氣當中，就很容易感染細菌，從而導致其變質 。所以沒喝完的湯一定要用保鮮膜或者蓋子密封 ， 以免滋生細菌 。隔夜湯最好不要放在金屬器皿中存放 。因為長時間盛放于鋁或不銹鋼等材質中的湯容易發生化學反應，而玻璃或陶瓷材質的器皿化學性質相對穩定 。因此，隔夜湯最好是密封存放在玻璃或陶瓷等器皿里面 。
3、放入冰箱保存 ， 夏季溫度高空氣潮濕，利于細菌生長 。而冰箱內環境溫度能夠有效的抑制細菌的生長 。所以隔夜湯最好是放入冰箱保存 。
4、煮熱隔夜的湯汁，對于隔夜的湯汁 ， 一定要煮至沸騰，高溫能夠有效的殺死細菌 ， 很多人因為怕燙而不把湯汁煮至沸騰就拿出來喝，
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