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??大家好！歡迎收看我的美食自媒體 ， 我是錦繡V山東 ， 一個專注于美食創作的創作者 。 我的口號是“專注美食 ， 讓生活更美味” ， 今天我來給大家分享幾道家常美食的做法 。 這些美食廣受歡迎 ， 也是很常見的幾道美味 。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足 。
春筍炒蠶豆
1. 準備春筍、蠶豆、咸肉、鹽、油等；
2. 將春筍去皮 ， 斜刀切片 ， 切好后裝盤備用；
3. 準備一盆水 ， 加入兩勺鹽 ， 把剝好的蠶豆米倒進去 ， 攪拌均勻 ， 浸泡30-40分鐘；
4. 將咸肉切成薄片；
5. 水燒開后倒入蠶豆米焯水 ， 可以去除異味和苦味 ， 減少豆腥味；
6. 鍋中倒油 ， 炒香后倒入春筍 ， 翻炒30秒即可出鍋 。
糖醋里脊肉
原料：豬里脊肉300克 ，蛋清1個 ， 自發粉50克
調料： 生粉1湯匙 ，鹽1/4湯匙 ， 生抽1小勺 ，醋1湯匙 ， 白糖2湯匙 ， 番茄沙司2湯匙 ，胡椒粉適量
做法：
1. 將豬里脊肉切成條 ， 用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻 ， 用手大力抓幾下 。
2. 將自發粉用清水兌成比較稠的粉漿 ， 放進腌好的里脊肉條蘸滿粉漿 。
3. 鍋里油燒至五成熱 ， 放入里脊肉中小火炸至淡黃 ， 撈出瀝油 。 過5分鐘后 ， 把油加熱到八成熱 ， 放入里脊肉中火復炸至金黃 ， 撈出瀝油 。
4. 拿一小碗 ， 把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁 。
5. 把芡汁倒進鍋里 ， 中火煮開后 ， 轉小火煮至粘稠 。
6. 關火 ， 將炸好的里脊肉放入芡汁中翻炒均勻 ， 讓醬汁包裹里脊肉 。
黃瓜炒雞丁
食材：雞胸肉200克 ， 黃瓜適量 ， 干辣椒適量 ， 花椒適量 ， 油適量 ， 鹽適量
做法：
1、將雞胸肉切丁 ， 加入鹽攪拌 ， 腌制半小時 。 黃瓜切丁 ， 辣椒干切丁 。
2、將花椒粒倒入熱油中 ， 炸出花椒香味 。 在剩余熱油中加入辣椒丁爆香 。
3、加入雞丁 ， 炒熟 。 加入黃瓜翻炒幾下即可 。
涼拌西葫蘆
【主料】 西葫蘆1根
【配料】 小米椒1個 ， 小蔥1根
【調料】 生抽20克、醋10克、白糖15克
【制作】
1. 把西葫蘆、小米椒和小蔥都好好洗一洗 ， 洗干凈點哦 。
2. 用擦絲器把西葫蘆擦成粗長的絲 ， 不過里面的軟芯部分就別要了 。
3. 把小米椒和小蔥都切成小小的顆粒狀 。
4. 【調料】混合；
西葫蘆絲裝盤后 ， 撒點兒切好的蔥末和小米椒 ， 再澆上提前調好的料汁就搞定了 。
涼拌黃豆芽
食材準備：
黃豆芽、食鹽、雞精、蒜、生抽、米醋、香油、芝麻、白糖、蔥、姜 。
方法步驟：
1. 黃豆芽洗凈 ， 在開水鍋中焯熟 ， 撈出瀝干備用 。
2. 蒜、蔥、姜切末 ， 芹菜切碎段備用 。
3. 將瀝好的黃豆芽裝盤 ， 加入食鹽、雞精、生抽、米醋、香油、芝麻等調料 ， 均勻攪拌 。
4. 加入蒜、蔥、姜末 ， 攪拌均勻 ， 即可食用 。
涼拌苦瓜
準備食材：苦瓜 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 辣椒面 。
做法步驟：
1、苦瓜撒上食鹽和淀粉 ， 搓洗干凈表面 ， 對半切開后挖掉里邊的瓜瓤 ， 再清洗干凈切成片 。
2、鍋中水燒開 ， 放入食鹽和食用油 ， 再放入苦瓜焯水一分鐘 ， 然后撈起來放涼 ， 再擠干水分裝入碗中 。
3、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面 ， 澆上熱油激發出香味 ， 再放入生抽、蠔油 ， 攪拌均勻即可 。
4、將涼拌醬汁倒入苦瓜中 ， 抓拌均勻即可端上桌開吃 。
胡蘿卜蒸菜
食材：胡蘿卜、食用油、面粉
做法：
1、胡蘿卜擦絲 ， 浸泡一段時間 ， 然后淋干水分 ， 淋干水分 ， 淋干水分！浸泡是為了蘿卜條吸水后飽滿 ， 口感好 ， 容易掛粉 ， 淋干水分是為了不粘黏 。 多空一會水
2、拌上食用油 ， 為了讓胡蘿卜鎖住水分 ， 適量的油拌均勻
3、我用的面粉 ， 掛粉 ， 一定要少量多次的拌面粉 ， 面粉拌勻 ， 根根分明
4、水開 ， 墊布上火蒸 ， 蒸的時間不能長 ， 一盤的量五分鐘就夠了 ， 去過蒸的多可以多加幾分鐘 ， 不能蒸時間長（蒸了8分鐘）蒸的時候一定要鋪開 ， 筷子分幾個洞 ， 方便透氣 ， 蒸的好
5、蒸好后 ， 不要立刻去翻拌 ， 找個大點的案板 ， 倒扣 ， 自然晾涼一會 ， 然后在抓散 ， 就很蓬松
竹筍炒牛肉
材料：牛肉：200克 ， 切薄片；竹筍：150克 ， 切絲；蒜頭：適量 ， 切片；姜：適量 ， 切絲；蔥：適量 ， 切段；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；糖：適量；胡椒粉：適量；生粉：適量；食用油：適量
做法：
1. 準備工作：
牛肉切薄片 ， 用少許料酒、生抽、鹽和生粉腌制片刻 。
竹筍切絲 ， 蒜頭切片 ， 姜切絲 ， 蔥切段備用 。
2. 炒牛肉：
熱鍋涼油 ， 將腌制好的牛肉片倒入快速煸炒至變色 ， 撈出備用 。
3. 炒竹筍：
鍋中加入少許油 ， 放入蒜頭和姜絲爆香 ， 然后加入竹筍絲翻炒幾分鐘 。
4. 調味：
【建議女人過了40歲，常吃這8種菜，激發雌激素，美顏抗衰老】加入炒好的牛肉片 ， 調入適量生抽、鹽、糖和胡椒粉 ， 快速炒勻 。
5. 起鍋：
最后撒上蔥段 ， 炒勻即可出鍋 。
6. 裝盤：
將炒好的竹筍牛肉裝盤 ， 可根據個人喜好再點綴一些青菜或者胡蘿卜絲 。
我是美食領域的作者錦繡V山東 ，如果你喜歡我的文章 ， 歡迎關注我！關注我 ， 每天做菜不迷路 ， 每天更新美食 。 你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編 ， 大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧 。 要是大家不知道每天吃什么 ， 歡迎關注我 ， 每天給大家分享好吃的食物 。 每日更新文章 ， 不見不散 ， 歡迎轉發 ， 讓更多愛美食的人一起分享 。

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