【泥鰍怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻 泥鰍怎么做好吃又簡(jiǎn)單】

1、主料：泥鰍500g 。
2、輔料：糖少許、姜適量、蒜適量、小米辣4個(gè)、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬2勺、紅燒醬油半勺、蔥適量、菜籽油適量 。
3、泥鰍用剪刀剪開、去除內(nèi)臟、處理干凈 。
4、再用剪刀剪幾個(gè)口子 。
5、用水沖洗干凈，瀝干水分 。
6、鍋中放油燒至六七成熱、倒入泥鰍、煎至兩面金黃色，盛出備用 。
7、鍋中留有煎泥鰍的油、下姜蒜末炒香 。
8、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫縣豆瓣醬、1/2勺紅燒醬油炒出紅油 。
9、加入煎好的泥鰍和小米辣 。
10、加入水燒開、轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉至入味 。
11、加入少許糖 。
12、加入胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可 。

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