夏天用黃瓜包餃子，實(shí)在太好吃了，教你調(diào)餡方法，清香爽口不油膩餃子

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大家好，都說(shuō)飲食講究應(yīng)季而食，到了炎熱的夏天，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)各種瓜類(lèi)蔬菜。我最?lèi)?ài)吃的就是黃瓜，是夏季餐桌上不能缺少的美食，顏色清新，口口脆爽，特別的潤(rùn)燥補(bǔ)水，還能清熱解毒。
【夏天用黃瓜包餃子，實(shí)在太好吃了，教你調(diào)餡方法，清香爽口不油膩】
一般我們煮黃瓜，不是涼拌，就是清炒，如果你吃膩了這些做法，可以嘗試做一下黃瓜餡餃子。

用黃瓜做成的餃子餡，口感特別的脆爽，特別的鮮嫩，還不油膩，適合炎熱的夏季吃。當(dāng)早餐，或者代替米飯吃都可以。尤其是沒(méi)胃口的時(shí)候，吃點(diǎn)黃瓜餡餃子，開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng) ，小孩子和老人都贊不絕口。

今天我給大家分享“黃瓜餡餃子” ，教你調(diào)餡方法，清香爽口不油膩。

食譜推薦：黃瓜餡餃子
食材：2根黃瓜、木耳一把、雞蛋2個(gè)、蝦仁200克、300克高筋面粉。
做法：

1、首先準(zhǔn)備2根洗凈的黃瓜，大概1斤左右。如果你的黃瓜比較大，準(zhǔn)備一根就可以了。接著用刮板將黃瓜刮成細(xì)絲，往里面加一勺鹽，用筷子拌均勻，攪勻后放一邊腌制10分鐘，殺出黃瓜中的水分。

2、10分鐘后，黃瓜已經(jīng)腌出了好多水分，倒在硅膠墊上包起來(lái) ，擠出里面的水分。

3、擠出來(lái)的黃瓜汁兒也不要浪費(fèi)了，將它倒入面粉中，用160毫升的清水來(lái)和面。先將面粉攪成絮狀后，接著揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) ，蓋上蓋子醒面30分鐘。

4、剩下的黃瓜絲，將它剁碎放入碗中。除了黃瓜，還需要準(zhǔn)備木耳。上面是我焯好水的木耳，給它剁碎，一把小蔥切成蔥花收入到碗中備用。

5、準(zhǔn)備好的蝦仁放碗中，放點(diǎn)鹽白、胡椒粉，攪拌均勻后，腌制10分鐘更好入味兒。鍋中油熱后，倒入雞蛋液，快速的攪動(dòng) ，炒成雞蛋碎，然后關(guān)火給它放涼撈出備用。

6、所有的餡料都準(zhǔn)備好了，統(tǒng)一放在一個(gè)大碗內(nèi) ，接著淋點(diǎn)食用油香味一下子飄出來(lái)了，用筷子攪拌均勻，這樣可以鎖住黃瓜里的水分，防止再次出水，吃起來(lái)也會(huì)更鮮嫩。攪勻后來(lái)調(diào)味兒，放入鹽、雞精、蠔油，再次攪拌均勻就可以了，其他調(diào)料就不用再添加了。

7、醒好的面團(tuán)取出來(lái) ，不用再揉面了，直接搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑，按扁后搟成薄面片，放入調(diào)好的餡料，按照自己喜歡的手法給它包住。如果覺(jué)得餃子皮黏不合，可以在周邊沾點(diǎn)水，就可以黏在一起。

8、接下來(lái) ，鍋中提前燒半鍋開(kāi)水，加一點(diǎn)鹽，這樣煮好的餃子不容易破皮兒。放入餃子后，不要大力攪動(dòng) ，不然餃子會(huì)破皮，輕輕撥動(dòng)即可。

9、等餃子定型以后，用勺子推一推防粘在一起。煮開(kāi)以后倒一次涼水，再次煮沸1分鐘，等餃子完全飄起來(lái)就熟了，裝盤(pán)就可以美美的享用啦。

10、這樣黃瓜三鮮餡餃子就做好了，皮兒薄大餡吃起來(lái)特別鮮美，而且黃瓜的清香味兒也特別濃郁，清香爽口不油膩，喜歡的朋友可以收藏試做一下。

今天的美味食譜就分享到這，如果喜歡，大家記得點(diǎn)贊，關(guān)注，在看哦！

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夏天用黃瓜包餃子，實(shí)在太好吃了，教你調(diào)餡方法，清香爽口不油膩

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