入伏前，這菜使勁吃，一養(yǎng)心、二護(hù)肝、三祛火，可惜很多人當(dāng)草！洋蔥|黃瓜|苦瓜|素食|家常菜

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隨著夏至的到來(lái) ，氣溫逐漸升高，白晝漸長(zhǎng) ，陽(yáng)光愈發(fā)炙熱。夏至是全年白晝最長(zhǎng)的一天，這一天過(guò)后，氣溫將繼續(xù)攀升，炎熱的夏季也正式拉開(kāi)了序幕。進(jìn)入夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)心火旺盛、肝火過(guò)盛等問(wèn)題，如何在這炎熱的季節(jié)保持身體的健康，成為每個(gè)人關(guān)注的重點(diǎn) 。

在這個(gè)時(shí)節(jié) ，推薦大家多吃一種時(shí)令野菜——田七菜，也稱(chēng)“養(yǎng)心菜” 。這種野菜不僅味道鮮美，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)夏季的養(yǎng)生有著重要的作用。田七菜的葉片柔嫩，口感清新，略帶苦味，正是這種獨(dú)特的苦味，賦予了它諸多的養(yǎng)生功效。

田七菜富含多種維生素和礦物質(zhì) ，尤其是維生素C和維生素K含量豐富，此外，還含有多種生物活性物質(zhì) ，具有多種藥理作用。田七菜具有清熱解毒、涼血止血、養(yǎng)心護(hù)肝、消腫祛火、潤(rùn)腸通便、活血化瘀、補(bǔ)血養(yǎng)氣、安神助眠等功效。

推薦食譜一：田七菜炒雞蛋
田七菜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。鮮嫩的田七菜配上滑嫩的雞蛋，口感清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合夏季食用。
材料：田七菜200克，雞蛋3個(gè) ，食用油適量，鹽適量，蔥花適量。
具體步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：田七菜洗凈，瀝干水分，切成段。雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。
2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后，放入蔥花爆香，將打好的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，使其均勻受熱，炒至雞蛋凝固呈金黃色，盛出備用。

3. 炒田七菜：鍋中再倒入少許油，放入田七菜，快速翻炒。田七菜非常嫩，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ，看到菜葉變軟后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，與田七菜一同翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味，炒勻后，即可出鍋。

推薦食譜二：麻汁拌田七菜
麻汁拌田七菜是一道涼拌菜，適合夏季食用。麻汁的香濃與田七菜的清爽相得益彰，洋蔥絲的辛辣為這道菜增添了一絲獨(dú)特的風(fēng)味。
材料：田七菜200克，洋蔥半個(gè) ，麻汁2湯匙，醋1湯匙，生抽1湯匙，糖適量，鹽適量，香油適量。
做法如下：
1. 準(zhǔn)備食材：田七菜洗凈，瀝干水分，切成段。洋蔥切絲，用冷水泡一下，去除辛辣味，瀝干備用。
2. 調(diào)制麻汁：在碗中放入麻汁，加入適量醋、生抽、糖、鹽和香油，攪拌均勻，調(diào)成麻汁醬汁。
3. 焯田七菜：鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽，將田七菜放入沸水中焯燙約30秒，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。
4. 拌菜：將焯好的田七菜、洋蔥絲放入大碗中，倒入調(diào)好的麻汁醬汁，拌勻即可。

這兩道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且保留了田七菜的原汁原味和豐富營(yíng)養(yǎng) 。無(wú)論是田七菜炒雞蛋還是麻汁拌田七菜，都是夏季養(yǎng)生的佳品。田七菜的多種營(yíng)養(yǎng)功效，能幫助我們?cè)谘籽紫娜毡３稚眢w健康，避免夏季常見(jiàn)的各種不適。希望大家在入伏前，多吃這道營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)令野菜，讓我們的夏天過(guò)得更加清爽、健康。

【入伏前，這菜使勁吃，一養(yǎng)心、二護(hù)肝、三祛火，可惜很多人當(dāng)草！】【個(gè)人觀點(diǎn) ，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創(chuàng) ，文章和圖片均有版權(quán) ，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】

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入伏前，這菜使勁吃，一養(yǎng)心、二護(hù)肝、三祛火，可惜很多人當(dāng)草！

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