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炎炎夏日 ， 海風的清涼與海鮮的美味總是讓人心生向往 。 每到夏天 ， 竹節蟶就成為了餐桌上的主角之一 。
竹節蟶 ， 名字來源于其特殊的竹節狀外形 ， 這種海鮮不僅滋味鮮美 ， 更含有豐富的營養 ， 它富含蛋白質 ， 這是構成我們身體組織的基本物質 ， 對于維持肌肉力量和免疫系統功能至關重要 。 而且 ， 竹節蟶中的蛋白質屬于優質蛋白 ， 更易于人體吸收利用 。
除了蛋白質 ， 竹節蟶還含有適量的脂肪 ， 這些脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 有利于心血管健康 。 此外 ， 竹節蟶還富含鈣、磷、鐵、碘等多種礦物質 。
【夏天碰到這肉別手軟！低脂高蛋白，多囤些放冰箱，隨吃隨取真方便】在烹飪方式上 ， 竹節蟶也是多種多樣 。 無論是涼拌 ， 還是清炒 ， 亦或是風味獨特的蔥油蟶 ， 都能讓人食欲大增 ， 享受美食的同時 ， 也滋養了身體 。 下面分享給大家6種竹節蟶的家常做法 ， 一起看看吧 。

一、清蒸蒜蓉竹節蟶食材：竹節蟶一小捆、蒜末、蒸魚豉油
做法：
1、將竹蟶清理洗干凈后裝盤（可以讓老板幫忙剪好回家直接洗干凈就好了）
2、蒸箱上汽后蒸八分鐘即可 ， 倒出蒸好后的湯汁備用 。 （沒有蒸箱用蒸鍋一個道理 ， 水沸放入食材加蓋八分鐘即可）
3、起油鍋爆香蒜末 ， 加兩勺蒸魚豉油再加一勺蒸好出鍋時多出來的湯汁 。 淋在蒸好的竹蟶上撒蔥花開吃！一定控制好時間 ， 時間太長就咬不動了！不需要過多的調味 ， 海鮮自帶鮮味

二、韭菜炒蟶子食材：鮮活蟶子、韭菜、生姜、食鹽、生抽、白糖、食用油
做法：
1、為了讓蟶子吐出體內的沙子 ， 可以在清水中加入少許食鹽和食用油 ， 讓蟶子在其中靜置2小時 。 之后再次沖洗 ， 確保干凈無沙 。
2、將韭菜洗凈 ， 切成段狀 。 生姜也切成細絲備用 。
3、在鍋中燒開水 ， 加入一點食鹽 。 然后放入蟶子焯水 ， 直到它們全部開口 。 接著撈出控干水分 ， 去除黑線 ， 只留下鮮嫩的蟶子肉 。
4、熱鍋后倒入食用油 ， 然后加入切好的姜絲 ， 爆出香味 。 接著放入蟶子肉 ， 簡單翻炒幾下 。 再加入韭菜 ， 炒至其斷生 。
5、淋上適量的生抽 ， 再撒入少許白糖以提升鮮味 。 繼續翻炒均勻后 ， 即可出鍋享用 。

三、蟶子煎蛋食材：蟶子、雞蛋、白胡椒粉、淀粉、蔥花
做法：
1、把蟶子清洗干凈 ， 去除泥沙 。 將蟶子放入鍋中 ， 加入少量的水 ， 稍微煮一下 ， 大約三十秒后 ， 蟶子就會開口 。 這時 ， 我們可以輕松地將蟶子肉取出 ， 并再次沖洗干凈 ， 然后瀝干水分備用 。
2、在一個大碗里打入幾個雞蛋 ， 加入少許鹽和白胡椒粉調味 。 再倒入一些淀粉水 ， 這樣可以使蛋液更加濃稠 ， 煎出來的蛋餅更加松軟可口 。 最后 ， 把處理好的蟶子肉和蔥花也加入蛋液中 ， 攪拌均勻 。
3、熱鍋涼油 ， 待油溫適中時 ， 倒入蛋液和蟶子 。 用中小火慢慢煎制 ， 直到底部煎至金黃色時翻面 ， 繼續煎至另一面也呈金黃色即可出鍋 。

四、姜蔥炒蟶子食材：蟶子、姜片、蔥頭 、蔥段、小米辣
做法：
1、蟶子買回來以后先把它放入鹽水中浸泡 ， 然后加入少許的油 ， 這樣與氧氣隔絕以后蟶子可以快速的張合達到快速吐沙的效果 。
2、再用清水反復的清洗幾次 ， 涼水下鍋加入少許的鹽 ， 即將要開鍋的時候就似開非開的狀態 ， 殼剛剛打開關火燜1分鐘 ， 這樣可以最大程度的保持蟶子的鮮嫩度 。 蟶子要吃到口感更好 ， 邊角線一定要去掉 ， 這里面也會藏著很多的泥沙 。
3、鍋里油燒熱先放入姜片 ， 姜片煸香以后再放入蔥頭 ， 一直保持大火煸炒 ， 出香味以后再加入蠔油 ， 放入蟶子 ， 放入一點小米辣來搭配一下顏色 ， 同時也可以增加清香味 。
4、 烹入料酒保持大火翻炒幾下 ， 然后調味加入鹽 ， 最后放一點淀粉來勾芡 ， 這樣可以使汁水均勻的掛在蟶子上 ， 吃起來也更加的入味 ， 翻炒均勻放入蔥段翻炒一下就可以出鍋了 。

五、椒鹽蟶靠海的北方人 ， 真的離不開海鮮 ， 最近是蟶子的季節 ， 肉厚鮮美 ， 大家可以試一下這個椒鹽蟶 ， 非常好吃 。
食材：蟶子、大蒜、洋蔥、青紅椒、椒鹽粉
做法：
1、挑個頭大的蟶子 ， 今天是20一斤 ， 買了一斤多 ， 清洗干凈去掉一半的殼 ， 去掉黑線 ， 用鹽巴 ， 黑胡椒粉 ， 料酒抓拌均勻腌制一會 ， 輕點抓拌哈 。 大蒜、洋蔥、青紅椒都切末備用 。
2、起鍋燒油 ， 蟶子控好水分 ， 正反面粘一層薄薄的玉米淀粉 ， 放入熱油 。 這里注意 ， 最好把蟶子都先裹好粉 ， 快速放入油鍋 ， 因為炸蟶子會爆 ， 真的挺危險的 。
3、放入蟶子后 ， 趕緊拿出鍋蓋擋在自己身前 ， 或者稍微掩蓋住炒鍋 ， 被濺到超級疼 。 炸個兩分鐘撈出 ， 稍微晾涼復炸一遍 。
4、鍋底留底油 ， 下蒜洋蔥青紅椒碎末翻炒出香味 ， 放入炸過的蟶 ， 撒椒鹽粉 ， 多撒點 ， 巨香！

六、辣炒蟶子肥嘟嘟的蟶子加勁道的花甲 ， 配上提味的青椒小米辣 ， 味道老好啦！
食材：蟶子、花甲、蔥、料酒、鹽、生抽、蒜末、青椒
做法：
1、蟶子和花甲提前泡水吐沙洗干凈 ， 冷水下鍋加姜片料酒燒開 ， 煮到開殼撈出清洗干凈（去殼這個有多繁瑣 ， 后面一口一個吃起來就有多痛快）；
2、鍋中熱油下蒜末、蔥白、小米辣、青椒爆香 ， 炒到青椒有些軟之后加入瀝干水分的蟶子和花甲肉 ， 加上蔥葉一起翻炒 ， 放點料酒、鹽巴、生抽調味就行啦；
3、簡單兩步就可以享受到鮮嫩辣的美味啦！熱量也低還不用擔心長胖哦！
大家好 ， 這里是蘇瑤的美食 ， 保持對生活的愛與熱忱 ， 每天都熱氣騰騰 ， 把好吃的東西要吃進肚子里 ， 可愛的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都學會了嗎 ， 學會了在家試著做一下吧！歡迎點贊 ， 關注 ， 轉發和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見！

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