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“柴米油鹽醬醋茶” ， 平凡的生活離不開這些調味料 ， 對于廚房里的三件寶“蔥姜蒜”中的姜 ， 更是作用不小 ， 特別是在做各種葷菜的時候 ， 如果能放上一些姜在里面 ， 不僅能夠去除的腥膻味 ， 而且還能更好的增加食材的香味 。

而在買姜時 ， 我們在超市或者菜市場里 ， 總會發現有“子姜””和“老姜”這2種姜 ， 不少人吃了很多年的姜 ， 都不知道這2種姜到底有什么區別？其實我很喜歡吃姜 ， 特別是夏天特別喜歡買姜吃 ， 不是有就老話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜” ， 其實挑選姜有很多學問 ， 很多人分不清“子姜”和“老姜”的區別在哪里 ， 今天就來給大家一一講解 ， 知道后不要再亂買了 。
“子姜”和”老姜”有3個不同之處
1、味道不同
子姜水分足 ， 辛辣味較淡 ， 口感脆嫩 ， 沒有纖維感 ， 既可以生吃 ， 也可以用來炒菜 。
老姜辛辣味十足 ， 同時含有豐富的姜辣素 ， 味道非常的濃郁 。

2、功效不同
子姜適合體質燥熱的群體 ， 可以入菜 ， 也可以生吃或者是泡陳醋 。
老姜的熱性足 ， 適合體質虛寒人群 ， 平常在風寒感冒時 ， 也經常會用老姜熬水喝就是這個道理 。

3、營養價值不同
子姜雖然口感各方面都比老姜好 ， 但是營養價值卻并沒有老姜豐富 ， 因為老姜生長周期更長 ， 所以吃入的營養會比子姜更多一些 。

現在正值夏季 ， 我們要多多吃些子姜 ， 因為夏天經常吹空調吃冷飲 ， 寒氣濕氣都很重 ， 趁夏天多吃子姜排寒 ， 注意要早上11點前吃才不會燥熱 。 接下來就給大家分享一道“醋泡子姜”的做法 ， 功效與作用是：排汗降溫、祛除風寒 ， 子姜中含有姜辣素 ， 對心臟和血管有一定的刺激作用 ， 可以加快血液循環 ， 使排汗量增大 ， 汗液可以帶走身體熱量 ， 起到一定的防暑降溫的作用 。

【食材】：子姜200克、食鹽適量、白糖適量、白醋適量 。
【做法】：
1、子姜洗凈表面不要去皮 ， 切成薄片 ， 加入1小匙鹽拌勻 ， 靜置20分鐘左右 。
2、子姜出水后 ， 用手擠干水分 ， 裝入干凈的可密封容器中 。
3、瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋 ， 用勺子向下壓實子姜 ， 白醋量沒過子姜即可 。
4、密封后放入冰箱冷藏保存 ， 第二天即可食用 ， 越久越入味好吃 。

【同樣是姜，“子姜”和“老姜”的區別很大！很多人都搞不清楚】同樣是姜 ， “子姜”和“老姜”的區別很大！子姜是夏季特別的時令蔬菜 ， 也是專門為這個夏天“量身定做”的 ， 夏季經常吹空調吃冷飲 ， 吃些子姜可以幫助祛濕排寒；如果冬季風寒感冒 ， 可以用老姜熬點姜湯來祛寒發汗 。 怎么樣？還有什么需要補充的 ， 歡迎下方評論區留言分享 。

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