【豬耳朵怎么炒好吃又簡單 豬耳朵怎么炒好吃】

1、涼拌豬耳朵
具體做法如下：豬耳朵洗干凈刮凈豬毛，先加入點料酒揉搓去去異味，然后沖洗干凈 ， 再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘，準備好鹵制大料，我第二次鹵子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽 ， 鹵料少反而味道會更美，準備一塊紗布，將大料包上扎緊，自制一個鹵料包，將蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底，將腌制的豬耳朵放進鍋內擺好，再加入適量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以，煮好用筷子插入，可插進去即可，撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條，調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻，澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌 ， 下酒菜制作出來了，美味開吃吧！
2、鹵豬耳
具體做法如下：先把豬耳用面粉和白醋搓洗，用刀把表面刮干凈，水燒開 ， 放入料酒，把豬耳煮2分鐘后取出沖干凈，準備好老鹵水、香料、冰糖，把豬耳加入鍋中，另起鍋把香料爆香后加入鹵鍋中，加入冰糖，加入老鹵水，加入適量鹽和老抽 ， 再加入蓋過食材的水，開蓋煮50分鐘，中途要翻面并把鹵水汁往食物上淋，煮好后在鍋中泡2小時左右，食用時切片即可！
3、豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。豬耳很有營養，并且口感非常好 ， 尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆 ， 味道鮮香不膩，且富含膠質 。

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