1、食材：去骨雞腿2個，紹興酒1.5米杯 ， 當歸1片，紅棗3顆 ， 枸杞1把，鹽適量 。
2、將去骨雞腿抹上些許的鹽，浸在紹興酒中30分鐘 。
3、取出后用錫箔紙卷成柱狀，放入電鍋，外鍋2杯水，約蒸40分鐘 。
【紹興醉雞肉的做法 紹興醉雞可為婚宴】4、將枸杞、紹興酒、開水、紅棗及當歸、些許鹽，煮滾后放涼備用 。
5、雞肉蒸好取出后冰鎮，讓肉即刻收縮，吃起來更有彈性 。
6、去除錫箔紙后放到紹興酒湯汁中，放到冰箱2-3天等入味，切片即可食用 。

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