1、用料：酸菜一袋300克、姜6片、鹽適量、八角、蔥適量、花椒適量、蒜5瓣、醬油適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量、油適量、鵝半只、胡椒粉適量 。
2、準備爆鍋所需材料，蔥姜蒜 ， 花椒和八角 ， 辣椒對于去除腥味也起到比較好的作用，所以我加了兩顆辣椒 。
3、提前準備好熱水，把鵝焯半熟，這樣可以去除血水，也很除腥味 。
4、熱鍋 ， 入油，加入步驟一所有材料 ， 爆香 。
5、倒入大鵝 ， 翻炒 。加適量醬油，我用的是生抽 。
6、接著倒入酸菜，繼續翻炒 。炒均勻 。
7、加入距離鍋邊緣3CM的開水，也就是蓋過大鵝 。使大鵝不露在表面即可 。加入鹽 ， 雞精，花椒粉，料酒 。開大火 。
【酸菜燉鵝的做法 酸菜燉鵝的做法視頻】8、等到開鍋后轉小火，靜靜等待燉大鵝1個小時，好好享用吧 。

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