1、健脾益胃 ， 助消化的作用
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。
【山藥的功效與作用有哪些 山藥的功效】2、滋腎益精的作用
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。腎臟較陰虛，婦女白帶多、小便頻數者，皆可服用 。
3、益肺止咳的作用
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，因此可以益肺氣 ， 養肺陰，舒緩久咳的癥狀 。
4、降低血糖的作用
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品 。
5、延年益壽的作用
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病 ， 能有安神、延年益壽的功效 。
6、增強免疫功能的作用
山藥中的有效成分，對免疫功能有著促進的作用，科學研究發現，食用適量的山藥可增強人體的免疫力 。
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