1、將買回家的兩斤肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切 。然后在清水泡上10到20分鐘 ， 再多沖幾遍（去血水），撈出 。
2、然后放在砂鍋中 ， 放入冷清水 ， 其水位要高出肉塊4~5厘米，然后，開火，大火煮 。
【怎么煮肉 怎么煮肉好吃又簡單竅門】3、待煮鍋燒開后，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉 ， 鍋一直是滾開狀態，將血沫撇干凈為止 。
4、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事 。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂 。
5、將蔥和姜洗干凈后，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行 。將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油 。然后改成大火煮 。
6、大火煮10分鐘后 ， 攪一攪，改中火煮20分鐘 ， 再攪一攪，然后再改成小火煮燉20分鐘，關火 。這樣煮出的味道好而鮮美 。

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