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知道大家平時工作超級繁忙勞碌 ， 工作日大部分時間都是吃的外賣和預(yù)制菜 ， 有太多無奈和不甘 ， 終于到了節(jié)假日改善伙食的時候了 ， 那就千萬別放過這3道硬菜了 ， 鮮美解饞大口吃肉 ， 太香了 ， 還在等什么？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了 。
【鮑魚排骨煲】
主要食材：鮑魚 ， 排骨或者五花肉 ， 蔥段 ， 小米辣 ， 姜片 ， 洋蔥絲 ， 蔥白 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 腐竹 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 看名字都能知道這一鍋菜的含金量了 ， 不僅滿足還非常有營養(yǎng) ， 吃膩了排骨的還可以把排骨換成是五花肉 ， 那口感更是入口即化肥而不膩 ， 先把今天這鍋學(xué)會了 。
【具體做法】
1、排骨洗干凈提前浸泡個10分鐘左右 ， 腐竹洗干凈也放水里浸泡起來 ， 把鮑魚改花刀備用 。 接著是鍋里水開下入排骨 ， 姜片 ， 1勺料酒 ， 大火煮開焯水一遍撈出備用 。 浸泡排骨的時候調(diào)制個醬汁 ， 碗里加入1勺老抽 ， 3勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺白砂糖 ， 半勺鹽攪拌均勻即可 。
2、起鍋燒油5成油溫下入排骨慢火煎至2面微黃 ， 另外在砂鍋里起鍋燒油6成油溫下入姜片 ， 洋蔥絲 ， 蔥白 ， 小米辣 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 翻炒1-2分鐘炒出香味 ， 再把排骨倒進(jìn)砂鍋翻炒出香味 ， 上面鋪好泡過的腐竹 。
3、均勻地淋入調(diào)制好的醬汁 ， 再倒入1大碗的清水 ， 蓋上蓋子小火燜煮個20分鐘左右 ， 放入鮑魚繼續(xù)燜煮個8-10分鐘 ， 開鍋撒入蔥段 ， 就可以上菜啦 。
【醋溜肉段】
主要食材：梅花肉 ， 青椒 ， 蒜末 ， 姜絲 ， 芝麻油 ， 白砂糖 ， 蠔油 ， 陳醋 ， 土豆淀粉 ， 生抽 ， 著實被這道醋溜肉段給驚艷到了 ， 酥酥脆脆又香又開胃 ， 大人孩子都愛吃這樣的肉段 。
【具體做法】
主要食材：土豆淀粉加清水靜置至少2小時以上后倒掉表面的水留下土豆淀粉備用 ， 梅花肉切小塊放碗里 ， 加入少許的鹽 ， 適量的胡椒粉給肉增加底味 ， 攪拌均勻腌制20分鐘左右 ， 腌制的時候調(diào)制個醬汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 少許味精 ， 1勺芝麻油 ， 半勺蠔油 ， 1勺陳醋 ， 適量的白砂糖和淀粉 ， 小半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?。
2、把靜置好的土豆淀粉到肉里加少許的清水和食用油裹住 ， 鍋里油溫7成熱左右下入肉段炸至定型撈出 ， 升高油溫再次下入肉段炸至金黃酥脆撈出 ， 接著把青椒塊下鍋也是炸個1分鐘左右撈出備用 。 另外起鍋燒油6成油溫炒香姜蒜 ， 把醬汁倒入鍋里煮至開始冒泡 。
3、這時候就可以把青椒和肉放鍋里了 ， 再來點蒜末和姜末 ， 大火快速翻炒至均勻入味 ， 就可以出鍋裝盤了 。
【辣炒排骨】
主要食材：豬肋排 ， 青紅辣椒 ， 姜片 ， 蔥段 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 陳醋 ， 豆瓣醬 ， 蒜末 ， 排骨這種做法主要是吃的香香辣辣有嚼勁又有食欲 ， 不能吃辣的話就少放一點青紅辣椒了 。
【具體做法】
1、排骨冷水下鍋加入蔥段 ， 姜片 ， 1勺料酒 ， 大火煮開焯水個2分鐘把浮沫徹底煮出來再撈出來控干水分備用 。
2、接著起鍋燒油6成油溫下入排骨 ， 慢火煎至2面金黃后 ， 倒入1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 半勺陳醋 ， 1勺豆瓣醬炒出紅油后 ， 再來勺新的蒜末和姜末 ， 再來少許的鹽翻炒入味 ， 接著倒入沒過排骨的開水 。
3、中小火燜煮個20分鐘左右 ， 把青紅辣椒圈倒入鍋里和排骨翻炒在一起 ， 開大火把湯汁逐漸收干 ， 就可以出鍋了 。
【周末節(jié)假日改善伙食別放過這3道硬菜，鮮美解饞大口吃肉，太香了】今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長按點贊加關(guān)注分享給家人們哦 ， 贈人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。
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