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魯菜是中國傳統四大菜系之一 ， 也是八大菜系之首 。 魯菜在中國飲食文化中占有重要地位 。 魯菜主要分為：博山菜、濟南菜、膠東菜、孔府菜、魯西南五大主要流派 。 魯菜的特點是：烹飪技法多樣 ， 菜品造型美觀大氣 ， 制作工藝復雜 ， 在清朝時期魯菜一直被作為宮廷菜的主要菜系 。 下面盤點一下魯菜最經典的十大名菜 。
九轉大腸【魯菜十大經典名菜】九轉大腸是魯菜中的傳統名菜 ， 九轉大腸創始于清朝光緒初年 ， 由濟南“九華樓”酒樓首創 。 其特點是：大腸油紅發亮、表面微微焦脆 ， 層層相疊相分 。 入口味道有酸有甜 ， 質地軟嫩卻又肥而不膩 ， 鮮香濃郁 ， 酸、甜、香、辣、咸五味俱全 。
九轉大腸
糖醋鯉魚糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜 ， 這道菜通常選用黃河鯉魚 ， 經過炸制和澆汁后 ， 色澤金黃 ， 造型美觀 ， 外焦內嫩 ， 酸甜可口 ， 香鮮味美 。
糖醋鯉魚
蔥燒海參蔥燒海參是魯菜中的經典名菜 ， 屬于膠東菜流派 。 其特點是：色澤紅亮 ， 蔥香濃郁 ， 口感軟糯 ， 味道醇厚 。 蔥燒海參是一道非常考驗廚師技法的菜 。
蔥燒海參
鍋塌豆腐鍋塌豆腐是山東經典的特色名菜之一 ， 鍋塌豆腐最早起源于山東地區 ， 早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐 ， 此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜 。 鍋塌豆腐是一道色香味形俱佳的名菜 ， 深受人們的喜愛 。
鍋塌豆腐
芙蓉雞片芙蓉雞片是一道魯菜名菜 ， 是以雞柳肉、雞蛋等食材制作而成 。 成菜后 ， 肉片色澤潔白 ， 軟嫩滑香 ， 形如芙蓉而得名 。
芙蓉雞片
油燜大蝦油燜大蝦是一道經典的魯菜 。 油燜大蝦起源于山東膠東地區 。 其特點是：色澤紅亮 ， 蝦肉鮮嫩多汁 ， 味道醇厚 。
油燜大蝦
四喜丸子四喜丸子是一道經典的魯菜 。 四喜丸子寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事 。 常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜 ， 以取其吉祥之意 。
四喜丸子
木須肉木須肉是一道常見的魯菜 。 木須肉原名木樨肉 ， 因雞蛋炒散后顏色金黃 ， 類似木樨花而得名 。 其特點是菜品搭配豐富 ， 口感多樣 ， 味道鮮鮮 。
木須肉
醬爆雞丁醬爆雞丁是一道特色魯菜 。 它以其獨特的口味和制作工藝在魯菜中占據重要地位 。 宮保雞丁就是以醬爆雞丁改良而成的 。
醬爆雞丁
油爆雙脆油爆雙脆是一道傳統的魯菜 ， 以制作原料講究、烹飪技藝精絕、風格獨特而聞名 。 極其考驗廚師的刀工和火候的掌控 。
油爆雙脆
魯菜還有很多經典名菜 ， 比如：爆炒腰花、博山豆腐箱、奶湯蒲菜、德州扒雞、烏魚蛋湯、博山酥鍋、糟溜魚片、把子肉、臨沂炒雞、等 。

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