1、中午菜做魚香肉絲好 。胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲 ， 木耳撕成小塊備用 。
2、瘦肉洗凈切絲，并用鹽 ， 胡椒粉，料酒 ， 蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘 。
3、豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末 。
4、取小碗，用白糖 ， 香醋，料酒 ， 鹽 ， 醬油 ， 少量清水 ， 水淀粉兌成一個芡汁 。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！
【中午菜做什么好 中午做個什么菜】5、坐鍋倒油 ， 把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊 ， 入豆瓣醬炒香出紅油！
7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
8、下肉絲一起翻炒均勻！
9、最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
10、魚香肉絲就完成了 。

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