1、炸醬面
主料：400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜 。輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水 。
做法步驟：
（1）將蔥姜蒜洗干凈之后，姜蒜切末，蔥切成蔥花 。
（2）鍋熱后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之后加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻 。
（3）加入半碗水，炒到最后收汁的時候加入少量的白糖，最后加入蔥花 ， 炒勻之后蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗里待用 。
（4）鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之后放入面條 ， 面條快熟的時候把油菜放進去過一下水 。
（5）面條煮熟之后盛到碗里，把生菜擺在上面，澆上炸醬 ， 放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了 。
2、麻辣面
主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子 。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老干媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量 。
做法步驟：
（1）將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之后洗干凈 ， 把青菜洗干凈之后瀝干水分 ， 蔥姜蒜切成末 。
（2）鍋中倒入足量的水，水燒開之后把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟 ， 就可以撈出來備用 。
（3）再把面條放到鍋中，煮熟后撈出 。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中 。
（4）取一個干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老干媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁 。
（5）熱鍋后倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香 ， 再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之后，換成小火，慢慢的煮，煮熟后關火 。
【超好吃的做法 特別好吃的家常做法】（6）把炒好的湯汁倒到面條里，最后撒上蔥花，澆上麻油就可以了 。
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