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為什么茶葉也分寒熱？
茶綠而苦 ， 本性寒 。 但由于制作工藝的差別 ， 茶的性質往往會發生改變 。 發酵、炒制、烘焙會降低茶的寒性 ， 程度越重越接近溫熱 。
【茶葉也分寒熱？】一般來說 ， 綠茶性質偏涼 ， 而紅茶性溫 ， 剛焙火完的巖茶性熱 ， 如果直接飲用可能會上火 ， 但經過靜置退火之后 ， 性質就會平和很多 。

為什么說“生茶寒 ， 熟茶熱”？
普洱生茶經過攤涼-炒制-揉捻-曬干 ， 后續再加上蒸壓、干燥的工序 。 這個過程中 ， 并沒有人為促使普洱茶發酵 ， 而是壓成餅后 ， 讓其在后續的存放中慢慢轉化 。
生茶茶條褐綠 ， 茶湯清澈黃綠 ， 喝起來茶湯猛烈 ， 苦澀明顯 ， 回甘迅速 ， 刺激性比較強 。 從茶色中的綠、茶味中的苦 ， 也能明顯感覺到普洱生茶的寒性 。
普洱熟茶是在生茶的基礎上 ， 未經壓制之前 ， 增加了一個“渥堆發酵”的工序 ， 即把茶葉灑上水 ， 堆放成一定的高度 ， 利用微生物的濕熱作用 ， 加速茶葉熟化 。
熟茶呈棕褐色 ， 茶湯紅褐濃稠 ， 滋味上醇甜順滑 。 一般認為熟茶比較溫和無刺激 ， 實際上 ， 新制成的熟茶是偏熱性的 ， 飲后可能會有燥喉、上火之感 。

你適合喝生茶還是熟茶？
茶本身是好的 ， 只有適不適合之說 ， 因為每個人的體質不一樣 。
普洱生茶性寒涼 ， 體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝 。 如果一次性飲用太多普洱生茶 ， 或是在寒冷的冬天飲用 ， 甚至空腹飲用 ， 都可能會出現一些腸胃不適的癥狀 ， 因此飲用的方法也很重要 。
普洱熟茶性溫熱 ， 適合虛寒、年紀較大的人飲用 ， 尤其是秋冬季節飲用 ， 喝上一杯溫暖全身 ， 滋潤腸胃的熟茶 ， 是再愜意不過了 。 亦可加入陳皮、紅棗等一同煮飲 ， 不僅風味獨特 ， 效果還加倍 。

多喝老茶 ， 少喝新茶
在時間的洗禮下 ， 不管是寒性的生茶 ， 還是熱性的熟茶 ， 都會慢慢向溫和轉變 。
熟茶的熱性退得會快一些 ， 新制成的熟茶 ， 只要稍加存放、合理醒茶便可飲用了 。 想要加快其“散熱”的速度 ， 有一年以上倉儲時長的茶 ， 把將要喝的茶撬散 ， 放在通風處放置幾天后轉入陶罐存放幾個月即可 。 生茶的轉化則要好幾年的時間才能變得溫和不刺激 。
其實 ， 不管喝生茶也好 ， 熟茶也罷 ， 喜歡都可以適當飲用 ， 掌握好科學飲茶才是最好的 ， 這樣身體也不會有太多不適 ， 因為每個人的體質不一樣 ， 反應也就會不一樣 ， 所以在飲用過程中需適當、適量 ， 并不是說生茶寒熟茶熱就不能喝了 。

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