中秋節，除了吃月餅，八道肉菜也別錯過，補充蛋白，拉滿節日氛圍月餅

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大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。時間過得真快，轉眼之間，中秋節即將到來。雖然在時間上還有半個月時間，但是中秋的節日氣氛已經逐步濃厚。超市、百貨商店和街上商店已經布滿各種口味的月餅，讓人口水直流。每一年中秋節的重要節目，都會以月餅為主。公司和單位發月餅，走親訪友送月餅，家庭聚餐吃月餅，幾乎關于中秋節的每一環都有著月餅的身影。然而，中秋節可不只有月餅，建議大家除了吃月餅以外，八道適合中秋過節的肉菜也別錯過，補充蛋白，拉滿節日氛圍。接下來，我分享一下這八道肉菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、啤酒鴨
準備食材: 鴨肉、桂皮、八角、香葉、干辣椒、姜片、蔥段、啤酒。
做法步驟:
1、鴨肉剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2、切好青紅椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蔥爆香，接著倒入鴨肉一起翻炒。
3、炒出油脂后，加入桂皮、八角和香葉炒香，接著加入料酒、豆瓣醬、食鹽、生抽、老抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
4、接著加入一罐啤酒一起燜煮二十分鐘，再加入青紅椒大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、宮保雞丁
準備食材: 雞胸肉、胡蘿卜丁、青瓜丁、熟花生米、蔥蒜末、豆瓣醬。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗好切丁，然后加入淀粉、料酒、食鹽和花生油抓拌均勻，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2、調制醬汁，取碗加入淀粉、生抽、蠔油、陳醋、白糖和半碗清水攪拌均勻備用，再準備好胡蘿卜丁、青瓜丁、熟花生米和蔥蒜末等配菜。
3、熱鍋燒油，油熱以后，放入雞丁煸炒，煸炒至雞丁兩面金黃后，再盛出備用。
【中秋節，除了吃月餅，八道肉菜也別錯過，補充蛋白，拉滿節日氛圍】4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入豆瓣醬炒出紅油，然后加入胡蘿卜丁一起翻炒一分鐘。
5、再加入青瓜丁、雞丁和花生米一起翻炒均勻，接著加入醬汁一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。

三、口蘑燜雞翅
準備食材: 雞翅、口蘑、蒜末、蔥花、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞翅清洗干凈，然后一分為二剪開倒入大碗中，接著加入淀粉、料酒、姜絲、黑黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、清洗干凈口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞翅煸炒油煎，煎至雞翅兩面金黃后，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑煸炒，炒軟口蘑后，再加入雞翅一起翻炒均勻。
4、最后加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，再淋入少許的清水燜煮兩分鐘，然后翻炒收汁，即可出鍋開吃。

四、蔥燒雞腿肉
準備食材: 雞腿、大蔥、蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿去骨和雞皮清洗干凈，然后切成小塊放入大碗中，接著加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗干凈大蔥切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞腿肉煸炒油煎。
3、煎至雞腿肉兩面金黃后，再加入蒜末和大蔥一起翻炒均勻，接著加入適量的蠔油和白糖提鮮，然后繼續大火翻炒。
4、炒至大蔥斷生，雞腿肉入味以后，即可出鍋開吃。

五、香辣雞翅
準備食材: 雞翅、姜絲、蒜末、青紅椒、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞翅清洗干凈，然后一分為二放入大碗中，接著加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、切成青紅椒和蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞翅煸炒油煎，煎至雞翅兩面金黃熟透后，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和青紅椒爆香，接著倒入雞翅一起翻炒均勻。
4、最后加入適量的食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、黃燜雞翅
準備食材: 雞翅、甜玉米、胡蘿卜、土豆、姜蒜末、蔥花。
做法步驟:
1、雞翅清洗干凈，然后改花刀切好，接著加入料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、土豆和胡蘿卜去皮切小塊，然后把玉米準備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入雞翅一起翻炒。
3、炒出雞翅變色后，再加入土豆、胡蘿卜和玉米一起翻炒，炒出香味，接著加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，然后繼續翻炒均勻入味。
4、最后加入適量的清水一起燜煮二十分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

七、雞胸肉抱蛋
準備食材: 雞胸肉、雞蛋、蔥花。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切薄片，接著加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著加入蔥花和少許食鹽一起攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎。
3、煎至雞胸肉兩面金黃后，再加入煎好的雞蛋液一起油煎推炒。
4、推炒至雞蛋完全熟透后，即可出鍋開吃。

八、椒鹽雞翅
準備食材: 雞翅、蒜末、黑胡椒粉、辣椒面、椒鹽。
做法步驟:
1、雞翅剁成小塊清洗干凈，接著加入蒜末、淀粉、料酒、黑胡椒碎、辣椒面、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、起鍋燒油，油熱以后，再把腌制好的雞翅下鍋油炸。
3、炸至雞翅兩面金黃后撈出，然后等待油溫繼續升高，接著加入雞翅一起復炸至酥脆，即可撈出控油。
4、最后按照口味撒入一把椒鹽提鮮，即可開吃。

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中秋節，除了吃月餅，八道肉菜也別錯過，補充蛋白，拉滿節日氛圍

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