1、食材：嫩黃瓜600克 。調料：白醋15克，白糖20克，蒜10克，芝麻油，清油各20克，花椒粒、姜、食鹽各15克，干辣椒3克 。
2、黃瓜去蒂洗凈，改刀成劈柴塊條狀 ， 入碗放入食鹽碼拌一下，用開水除去鹽分，裝入盤中 。取一只小碗，把白糖，白醋，食鹽對成汁 。
【酸甜黃瓜的腌制方法 酸甜黃瓜的腌制方法大全】3、干辣椒切成節，姜切成絲，蒜拍成茸 。將切好的姜絲和蒜茸撒在黃瓜上 。炒鍋上火，放入清油加入干辣椒炸黃至香，再放入花椒粒，趁熱一起倒在黃瓜條上，澆上汁水，淋上芝麻油即可食用 。
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