1、主料：大米飯一碗，雞蛋兩個(gè) 。
2、配料：油、鹽、蔥花、花椒面等 。
3、做法：先將雞蛋兩個(gè)打好攪均 ， 放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒 。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了 。
【家常炒雞蛋飯的做法 家常炒雞蛋飯的做法視頻】4、經(jīng)驗(yàn)：
（1）飯要東北大米，南方大米不行 。要把飯蒸好，沒(méi)有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的 。
（2）油要多一點(diǎn)，以做出來(lái)的米粒油汪汪的感覺(jué)為宜 。
（3）蔥花要后放 。
（4）雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過(guò)程中千萬(wàn)不要放水 。炒蛋的時(shí)候要把蛋炒碎，絮狀為佳 。
（5）火候要以300-500度為宜 。

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