【甜藠頭的家常腌制方法】1、原料：選取肉質白嫩脆的藠頭10千克，另需白糖1千克 ， 鹽500克，醋2千克 。
2、制作過程：將新鮮藠頭洗凈濾干 ， 入缸，加鹽水浸泡7-8天，用其乳酸發酵 。撈出后用清水浸泡，使藠頭略帶咸味 。然后削去藠頭根須、頭尖、外皮等，再入缸，加進白糖和醋腌漬 。密封缸口，20天后即成 。成品酸甜可口 。
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