陜西近幾年的美食在網(wǎng)絡(luò)上火爆，陜西西安有不少網(wǎng)紅美食，很多網(wǎng)友去了陜西后“因?yàn)橐坏烂朗硱凵弦蛔恰?。
今天就給大家介紹陜西的10種著名小吃，各個都令人割舍不下 ， 真的是“撩咋咧”，來看看你吃過幾種吧 。
1、臘汁肉夾饃
肉夾饃在西安大街小巷都可以看得到，是陜西的標(biāo)志性美食 。臘汁肉夾饃曾經(jīng)出現(xiàn)在央視美食節(jié)目“舌尖上的中國”，可見其影響力 。
所謂的臘汁肉是指用特制鹵汁將五花肉鹵得鮮香味美，肥瘦相間，瘦不柴肥不膩 。再將烤好的白吉饃切開，加入剁碎的鹵肉和蒜末青椒，來一勺鹵肉湯汁，饃脆肉嫩，簡直就是人間美味 。
2、秦鎮(zhèn)米皮
不管是米皮還是涼皮在陜西都非常受歡迎 。秦鎮(zhèn)屬于陜西戶縣 ， 這一帶的米皮制作可謂經(jīng)典 。無論是米的選擇還是鍋的使用都十分考究，做出來的米皮有彈性，薄而勁道 。
吃米皮關(guān)鍵在于調(diào)味，而秦鎮(zhèn)米皮的調(diào)料更是一絕，和涼皮所使用的料汁大有不同，采用的秘制辣椒油是有十多種調(diào)味料調(diào)和而成 。
加入黃瓜絲和豆芽菜，往晶瑩透白的米皮上澆上一勺辣油，紅白相間，口水已經(jīng)在唇齒間按捺不住了 。
除此之外米皮還有多種吃法，夏天吃涼米皮，秋冬還可以吃熱米皮，炒米皮，無論怎么搭配，都是瞬間打開味蕾 。
3、肉丸子胡辣湯
都知道河南的胡辣湯是出了名的，不過陜西的肉丸胡辣湯更了解陜西人的胃 。與河南不同的是，陜西的胡辣湯是可以帶坨坨饃的 。坨坨饃勁道，吸滿湯汁后并不會膨脹變軟，入口爆汁 。
胡辣湯的配菜也是極其豐富的，有牛肉丸子、胡蘿卜、豆角、土豆塊以及西葫蘆塊 ， 營養(yǎng)豐富，加入了蔬菜和牛肉的湯汁濃郁 ， 配上浸滿湯汁的坨坨饃，能吃辣的再加一勺色澤鮮艷的辣椒油 ， 保準(zhǔn)你一早上都不餓 。
4、土豆片夾饃
在西安的美食街上，您會看到眾多排著隊(duì)伍的小店 ， 這其中一定有土豆片夾饃 。土豆片夾饃的配菜有大片的土豆、方塊豆腐皮、生菜 。配菜簡單，但濃郁秘制的醬料是人們無法拒絕的 。
土豆片夾饃的饃是現(xiàn)烤的 ， 選用的是死面，比白吉饃更薄更脆更大 。而醬料是由芝麻醬、辣椒油、香辣醬以及多種配比好的調(diào)料構(gòu)成，充分激發(fā)了香料的味道 。
熱乎乎的土豆片夾饃一定要加上一勺秘制料汁，口感翻倍，脆酥又香辣 。
5、牛羊肉泡饃
陜西有很多回民，在他們的飲食列表里牛羊肉是不可或缺的，而牛羊肉泡饃是西安大街小巷常見的美味 ， 去店里吃泡饃一般都是自己掰饃 。
掰饃也是個技術(shù)活兒，“心急吃不了泡饃”，用洗干凈的手細(xì)細(xì)將饃掰成黃豆般的小塊兒 。廚師從掰出來的饃就可以看出是不是本地人了 。
煮饃的湯更是考究，選用的牛羊肉、香料以及火候都十分嚴(yán)格 。掰好的饃煮時會加入粉絲、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜 。吃饃要糖蒜和辣椒醬，吃上這樣一碗湯濃肉嫩饃筋的泡饃，什么煩惱都沒有了 。
6、灌湯包子
和南京的灌湯包不同，陜西的灌湯包更加小巧精致 。出鍋的湯包皮呈現(xiàn)透明狀，皮薄餡大，可以看到肉餡兒的顏色 。咬一小口湯汁四溢 ， 包子里面的湯會從口流到勺子里，滿滿一勺子的湯汁 。
陜西灌湯包是現(xiàn)包現(xiàn)賣 ， 當(dāng)然時間也用不了太久，大約是8-10分鐘就可以吃到了 。有羊肉餡兒、海鮮餡兒、素餡兒等等可以選擇，配上調(diào)好的料汁兒，風(fēng)味獨(dú)特 ， 鮮香可口 。
7、甑（zeng）糕
甑糕是網(wǎng)紅小吃，是從孫儷拍的那部電視劇“那年花開月正圓”火起來的 。而甑糕其實(shí)是陜西歷史悠久的一種傳統(tǒng)小吃 。由糯米、蜜棗、紅棗、蕓豆、葡萄干等食材混合 ， 口感甜糯，棗香味十足 。
甑糕是大多數(shù)陜西女孩和小孩子喜歡的傳統(tǒng)甜品，也是多少人的童年記憶，甑糕當(dāng)中的紅棗對女生非常友好，越吃越年輕 。
8、麻花油茶
麻花油茶是陜西韓城的一道特色小吃 。油茶用料豐富 ， 有花生、核桃、芝麻、茴香、杏仁以及炸豆腐干等多種豐富營養(yǎng)的食材，老年人可以多喝油茶，增強(qiáng)身體機(jī)能，越喝越精神 。
【陜西好吃又有名的10種小吃 陜西十大特色美食排行榜】而麻花是用面食炸成的小吃，酥脆可口，營養(yǎng)豐富 。早餐可以選擇油茶和麻花搭配食用，浸滿油茶湯汁的麻花雖不酥脆 ， 卻有著綿軟勁道的口感，撒上炒黃豆和花生碎，的確是幸福的味道 。
9、香酥牛肉餅
牛肉餅是以前宮廷里的小吃 ， 只有皇宮貴族才能品嘗得到，后來流傳到民間十分受歡迎 。從外表看，牛肉餅像鍋盔一樣，咬一口外酥里嫩 ， 肉質(zhì)鮮美，餅皮酥脆 。
在陜西的早餐攤上、學(xué)校門口以及公司附近都會看到牛肉餅店，牛肉餅里面包的配料也是極其豐富的：
油酥、椒鹽、牛肉餡兒、蔥花 。卷好壓平后在油鍋里滋滋啦啦 ， 肚子都咕咕叫個不停了 。趁熱吃一口酥脆掉渣，牛肉餡兒還爆汁，十分誘人 。
10、鍋貼
陜西的鍋貼也上過“舌尖上的美食”，形狀類似于開口的煎餃，有多種口味選擇，常見的鍋貼有牛肉韭黃、蝦仁玉米、豬肉韭菜以及素餡 。
包好的鍋貼，先在油鍋里煎至金黃，再澆上打好的雞蛋液凝固成蕾絲狀，撒上芝麻香蔥 。香味四射 ， 外部酥脆，肉餡和面皮口感勁滑有彈力，沾上色澤鮮美的辣椒醋水汁 ， 光是看看就垂涎三尺了 。
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