平時喜歡出去吃飯的人有很多 ， 而且各種飯店都有自己的特色菜，比如提到川菜館，首先想到的就是辣味十足，提到云南菜的話，想到的就是熱帶風情，而廣東菜煲湯比較多，口味上也比較清淡 。但是今天要提到的是魯菜，可能很多人都沒有吃過 。
魯菜可是四大菜系之一 ， 而且還是做頭把交椅的，可是卻鮮少有人了解 。魯菜的起源就是山東，是非常有風味的菜，也沒有受到其他菜系的影響，魯菜的烹飪方法挺難的，能考驗出廚師的功底 。

1、魯菜很受受歡迎
雖然很多人不了解魯菜，也沒有嘗過魯菜的味道，但這并不代表魯菜不好吃 。有些魯菜的飯店生意特別好，甚至要提前約定才能吃到 。
以前魯菜又被稱作是官府菜，所需要的食材都是精品，烹飪過程中也是認真把握每一個步驟 ， 這樣烹飪出來的菜自然味道不會差 。


2、和川菜的比較
川菜可以說是全國聞名，首先是因為川菜的名字很貼切，一聽就知道是四川的菜 。另外川菜的品種也沒有限制，選材上沒有特別限制 。
而且川菜館有大有小 ， 最接地氣的就是開個小菜館，但是生意通常不會差，只要廚藝好 。這就是川菜質樸的氣質，說簡單一點就是味道好但是又不貴 。


而魯菜的烹飪方法有很多，大概有十幾種的烹飪方法 ， 而且所有的烹飪方法都是由魯菜制定的方法，這一點是其他菜系不能比的 。
而且市面上的魯菜館也不多 ， 主要是因為魯菜的價格貴，并不是大眾首選的菜，當然這里指的是真正的魯菜 。
還有魯菜的烹飪方法也特別的慢 ， 想吃上一頓正宗的魯菜，估計要提前就預定，對于急性子來說可能會覺得麻煩了 ， 更加喜歡吃快餐 。


3、魯菜的底子
魯菜有一個很經典的地方，那就是魯菜底子的用材 。魯菜底子基本都是用蔥姜蒜爆鍋的，搞不好你每天都能吃到魯菜，只不過自己不知道 。
而其他的菜系并不是用蔥姜蒜來爆鍋底的，這個意思就是說其他菜系里面很多都是從魯菜系演變出來的 。這里就能看出來魯菜的大氣之處 。
所以魯菜是四大菜系之首就可以理解了，因為魯菜才是烹飪規則的“制定者” ， 每天做菜時的烹飪方法搞不好就是從魯菜那里來的 。


小結
不同菜系有不同的烹飪方法，而且也有自己的特點 ， 吃起來的口感和味道上也有區別 。比如川菜最大的特點就是辣 。
【八大菜系魯菜為什么可以排第一 魯菜為什么排第一】所以各種菜系都有自己的優點，有自己的追捧者 ， 這個也是個人的飲食習慣，只要是自己喜歡吃的味道就可以，而且還可以進行升級，大廚都是經過不斷的探索創造出各種美味佳肴 。

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