一、豌豆苗的功效
豌豆苗又叫“龍須菜”“龍須豆苗” “ 蝴蝶菜 ， 屬于苗菜類 。食用部位為幼嫩莖葉和嫩梢 。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋 ， 都不失為上乘佳品 。
豌豆苗口味清香，營養豐富 。豌豆苗中含有胡蘿卜素、維生素B，維生素C、鈣、鐵、蛋白質等營養物質 。



二、豌豆苗的宜忌
適宜愛美人士，能促進消化、增加于美容養顏，食欲、緩解便秘 。適宜消化不良的人士，豌豆苗還不可以維護血管彈性，預防心絞痛、腦血管疾病，也有利于預防及改善阿爾茨海默癥 。
豌豆苗忌食人群，豌豆的殼和根是不能食用的，豌豆發的芽適宜所有人 。
豌豆苗的功效與作用
1、增強機體免疫力
因為豌豆苗中含有高質量的蛋白質 ， 這種物質可以增強機體的抗病能力 ， 有效地預防了各種疾病 。
2、防癌治癌
豌豆苗中的胡蘿卜素含量也是非常高的 ， 進入身體之后，可以預防致癌物質的合成，抑制癌細胞的繁殖，從而降低患癌的幾率 。
3、通利大腸
腸胃的健康，與食物是分不開 ， 每天必須攝入足夠的植物纖維 。因為它可以促進大腸蠕動速度，將大腸內的廢棄物盡快地排出體外 。起到一個清潔的功效 。



4、美容護膚
膚色與黑色素是離不開的 ， 黑色素沉淀的越多 ， 那么皮膚就會越黑 。而豌豆苗可以淡化黑色素，從而讓皮膚變得更加白皙 。
5、減肥健體
豌豆苗中含有一定量的蛋白質，有豐富的營養和較低卡路里，非常適宜減肥期間食用 。
6、明目護眼
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利于眼部營養、護肝明目 。
【總結】
豌豆發的芽適宜所有人 ， 除了母嬰宜忌、孕婦宜少食 。
【豌豆苗適宜人群及食用好處 豌豆苗什么人不能吃】豆苗營養豐富，含有多種必需的氨基酸，其味清香質柔嫩、滑潤適口，具有豌豆的清香味 ， 但是性寒，孕婦不宜多吃 。豌豆苗清涼，是燥熱季節的食品 ， 對清除積熱也有功效 。

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