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作為專(zhuān)注火鍋市場(chǎng)的海底撈也開(kāi)始走外賣(mài)快餐路線 ， 這是否意味著海底撈想在快餐行業(yè)也分得一杯羹 ， 據(jù)了解 ， 海底撈提供的盒飯是套餐形式 ， 價(jià)格在11——15元左右 ， 大堂經(jīng)理王亞瓊表示 ， 盒飯快餐采取定制形式 ， 主要是解決疫情原因門(mén)店周邊的市民去求 ， 快餐盒飯是在員工餐的基礎(chǔ)上延伸 ， 周一至周五相對(duì)人比較多 ， 每天大概有300份左右 ， 周六至周日每天有100份左右 ， 因?yàn)橹苣┐蟛糠秩丝梢栽诩易约鹤鲲?， 快餐消費(fèi)相對(duì)較少 ， 實(shí)行的是定餐制
在微信朋友圈發(fā)布菜品預(yù)訂 ， 根據(jù)訂餐人數(shù)制作快餐分?jǐn)?shù) ， 基本上是熟人的訂單制 ， 海底撈總部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：因疫情原因 ， 該門(mén)店周邊上班族詢(xún)問(wèn)是否提供快餐 ， 加上門(mén)店受到疫情影響 ， 客流量有一定下滑 ， 所以 ， 為了方便市民就餐 ， 海底撈有門(mén)店試水外賣(mài)盒飯 ， 能夠最大限度滿(mǎn)足顧客的居家 ， 方便就餐需求 ， 在餐飲業(yè)內(nèi)人士看來(lái) ， 海底撈是一家專(zhuān)注火鍋的餐飲企業(yè) ， 外賣(mài)盒飯或只是個(gè)別門(mén)店的一種臨時(shí)性靈活的措施 ， 這并不代表海底撈未來(lái)全面鋪開(kāi)簡(jiǎn)餐盒飯 。
我們?cè)賮?lái)看看網(wǎng)友對(duì)這次海底撈售賣(mài)盒飯的評(píng)價(jià)
這兩年餐飲業(yè)生意不好做 ， 無(wú)論是大飯店還是小餐館 。 有些飯店在困難中求變 ， 比如海底撈賣(mài)起了盒飯 ， 這種自救方式未嘗不可
2022年1月某網(wǎng)友在鄭州海底撈印象匯店第一次吃海底撈盒飯 ， 當(dāng)時(shí)因?yàn)橐咔猷嵵萁固檬?， 海底撈儲(chǔ)備的食材不吃就壞了 ， 所以他們做起了盒飯 ， 只針對(duì)商場(chǎng)員工 ， 而且價(jià)錢(qián)非常便宜 ， 一份小酥肉炒土豆片、一份白菜炒豆皮、一份雞蛋湯、一份米飯 ， 只要10元 ， 是不是非常劃算？
前兩天看朋友圈 ， 鄭州海底撈其他門(mén)店也在賣(mài)盒飯 ， 玉米胡蘿卜燉排骨一份、麻婆豆腐一份、水果一份、湯一份 ， 只要15.8元 ， 感覺(jué)性?xún)r(jià)比非常高 。
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