西紅柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元 。原產于秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃” 。果實營養豐富，具特殊風味 ?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁等 。
【番茄是不是西紅柿的別稱 番茄是不是西紅柿的名字】西紅柿是全世界栽培最為普遍的果菜之一 。我國南北廣泛栽培 。



番茄的樣子
西紅柿的食用部位為多汁的漿果 。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的 。
西紅柿的營養成分
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素，維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素 。
西紅柿所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化 。
西紅柿中的維C，可生津止渴 ， 健胃消食，涼血平肝，清熱解毒 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙 。



西紅柿的挑選方法
挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓 ， 表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很柔軟 。
西紅柿蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色 。西紅柿的籽粒呈土黃色 ， 肉質紅色、沙瓤、多汁 。
不要買帶尖、底很高 ， 有棱角或不規則形狀的西紅柿，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿 。
催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁 。
這是商販用催熟香蕉的方法，在西紅柿上面涂上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害 。

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