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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享7種“護眼菜”美食的做法 。 春天對咱們每一個人來說 ， 是一個萬物生長、生機盎然的季節 。 從飲食的角度來說 ， 春天也是一個通過飲食搭配進行滋補身體的最佳季節 。 在我們中華飲食文化里 ， 自古起來就有“春三月 ， 此為發陳 ， 天地俱生 ， 萬物以榮”一說 ， 講的就是春天是一個滋養身體的季節 。 不過對于人體而言 ， 需要滋補的器官很多 ， 不是吃哪一種食材就可以滋補全身的器官 。 所以要根據不同的器官食用相應的食材 ， 這樣才能讓身體的每個器官得到更恰當的滋補 。 每年四月 ， 在我們西北地區 ， 春天要比南方要晚來一個月時間 。
所以每年這個時候 ， 是最適合滋補眼睛的節氣 。 大家都知道 ， 眼睛是我們人體最重要的器官之一 ， 是人與人之間心靈溝通的窗戶 ， 想要有一雙清澈明亮的雙眼 ， 除了日常要好好保護和愛惜它以外 ， 吃對食物也很關鍵 。 尤其是對于孩子們來說 ， 保護視力是最關鍵的問題 。 因此 ， 我針對孩子們如何提高視力 ， 特別組織了7種“護眼菜”的做法 。 這七種美食是不同食材烹飪而成 ， 孩子學習用眼多 ， 常吃7種食物 ， 富含“葉黃素” ， 眼睛明亮學習棒 。 特別是家里孩子視力不好或者已經近視的家長 ， 一定要多注意常給孩子做這7種“護眼菜”吃 。 效果還真的不錯 ， 春天 ， 建議給孩子吃7種“護眼菜” ， 含大量葉黃素 ， 營養又美味！接下來 ， 我把這7種“護眼菜”美食的詳細做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【7種“護眼菜”】

黑豆苗中含有鎂元素和葉綠素較多 ， 對幫助改善晶狀體 ， 緩解眼疲勞有幫助 ， 口感清爽脆嫩 ， 深受喜愛 。
【涼拌黑豆苗】
食材：黑豆苗500克、辣椒段、蒜末、芝麻適量、生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽適量 。
做法：1、黑豆苗去掉根部 ， 洗凈瀝干水 ， 切點蒜末 ， 鍋中燒水 ， 加入適量鹽滴幾滴油 ， 放入豌豆苗焯水1分鐘撈出 ， 放入涼白開里 ， 再瀝干水份 。
2、碗中調入適量的生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽拌勻 。
3、鍋倒油少許油 ， 切點辣椒段 ， 放入鍋中小火炸出香味 。
4、豌豆苗上 ， 放點蒜末芝麻 ， 將熱油和辣椒段澆在蒜末上 ， 將調好的料汁倒在豌豆苗上 ， 攪拌均勻 ， 即可裝盤 。

西蘭花這種蔬菜含有葉黃素和玉米黃素 ， 有一定的抗氧化效果 ， 而且對眼睛的晶狀體有保護作用 ， 而且還可以預防多種眼科疾病 。
【涼拌雙色菜花】
食材：西藍花半朵、菜花半朵、蒜末、姜末、小米椒圈少量、少許鹽、2勺醋、1勺蠔油調勻、1勺生抽、少許白糖 。
做法：1、西蘭花和菜花洗凈切小朵 ， 泡鹽水10分鐘左右清洗干凈 。
2、鍋燒開水 ， 放入西蘭花和菜花 ， 加入少量的油和食鹽 ， 焯至斷生撈出 。
3、控干水分 ， 盤子一圈擺上西藍花朵 ， 再擺上一圈菜花 ， 把剩下的西藍擺在中間 ， 備點蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒圈 。

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