奶類及奶制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一 ， 對(duì)于提升人體免疫力有著重要作用 。 而比起沒什么味道的牛奶 ， 口感酸甜的酸奶似乎更受歡迎 。
但你會(huì)挑酸奶嗎？要知道如果挑不好酸奶 ， 不僅對(duì)健康沒什么幫助 ， 還可能讓身體發(fā)胖 。
沒有這 3 個(gè)字的
都是“假酸奶”
按照國(guó)標(biāo)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》GB19302 ， 嚴(yán)格意義上「酸奶」應(yīng)該分為2大類：發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳 。
相應(yīng)的 4 種日常產(chǎn)品的習(xí)慣說法是：酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳 。 其中 ， 酸乳屬于發(fā)酵乳 ， 風(fēng)味酸乳屬于風(fēng)味發(fā)酵乳 。

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酸奶的分類
「酸乳」、「發(fā)酵乳」：只能用奶或者奶粉為原料 ， 不能添加其他成分 ， 蛋白質(zhì)含量在2.9g/100g以上 。
「風(fēng)味酸乳」、「風(fēng)味發(fā)酵乳」：奶或者奶粉超過 80%（都是以其中的固體來計(jì)算） ， 可以添加食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬或谷物 ， 蛋白質(zhì)含量要求高于2.3g/100g 。
所以真正的酸奶包裝上一定有“發(fā)酵乳”三個(gè)字 ， 如果沒有那就是“假酸奶”！
想喝"健康”酸奶
躲開這 2 個(gè)字
選好了真酸奶 ， 也要挑出其中“不健康”的酸奶 ， 也就是喝多會(huì)使我們發(fā)胖的酸奶 ， 比如風(fēng)味酸奶 。
這個(gè)“風(fēng)味”其實(shí)并不指口味 ， 而是商家為了能夠提升酸奶的口感和營(yíng)養(yǎng)而添加了別的成分在里面 ， 就比如說果粒、谷物、增稠劑、添加劑等等 。
還有最常被添加進(jìn)去的——糖！糖加的越多 ， 整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低 。
風(fēng)味酸奶的糖含量都會(huì)比普通酸奶要高一些 ， 這也就是為什么吃起來的口感和口味要比什么都不加的酸奶好很多了 ， 想控糖的朋友選的時(shí)候要看清！
復(fù)原乳也不錯(cuò)
不用避之不及
挑選酸奶、牛奶的時(shí)候總是能在一些外盒包裝上看到“復(fù)原乳”三個(gè)字 。
復(fù)原乳是啥？簡(jiǎn)單來說 ， 就是先把牛奶變成奶粉（高溫殺菌的） ， 再加水還原成液體奶去使用 。
不少人會(huì)擔(dān)心：復(fù)原乳既然是乳粉做的 ， 是不是就沒有生牛乳做出來的有營(yíng)養(yǎng)？別擔(dān)心 ， 喝牛奶、酸奶最主要的就是攝取蛋白質(zhì)和鈣 。
復(fù)原乳雖然在口感風(fēng)味上比不上鮮牛奶 ， 但是補(bǔ)充牛奶該有的營(yíng)養(yǎng) ， 還是一樣不少 。
不過 ， 大部分“復(fù)原乳”奶制品中都有額外添加糖（還不少） ， 所以挑選的時(shí)候盡量選擇無糖或配料表中糖靠后的 。
酸奶什么時(shí)候喝比較好？
這個(gè)時(shí)候尤其不建議
不少人都覺得酸奶的一大功能就是促進(jìn)消化 ， 所以在吃多了的時(shí)候 ， 第一個(gè)想到的就是趕緊喝點(diǎn)酸奶消消食 。
酸奶發(fā)酵后產(chǎn)生的大量活性乳酸菌 ， 能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡 ， 幫助促進(jìn)消化液分泌 ， 提升人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收率 ， 對(duì)于改善消化確實(shí)有一定的好處 。
但是 ， 大家可千萬不要忘了 ， 酸奶本身也是一種食物 ， 它也有熱量 ， 而且飽腹感比較強(qiáng) 。 因此在飽餐后再來一杯酸奶 ， 其實(shí)是在增加消化系統(tǒng)的工作負(fù)擔(dān) ， 并不利于消化 。 長(zhǎng)期如此 ， 還容易導(dǎo)致肥胖 。
【營(yíng)養(yǎng)|酸奶盒上沒有這3個(gè)字，最好不要買！很可能就是“假酸奶”，看你中招沒~】總的來說 ， 吃飽了以后喝酸奶這個(gè)做法 ， 并不可取 ， 不助消化 ， 反增負(fù)擔(dān) 。
其實(shí) ， 除了不建議吃飽了之后再喝之外 ， 喝酸奶并沒有特別的時(shí)間限制 ， 餐前、兩餐之間、飯后1小時(shí)之后都可以 。
不過 ， 對(duì)于部分有特殊需求的人群來說 ， 在某些特定時(shí)段喝可能更有益 。

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