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有過增肌減脂經(jīng)驗的吃貨們 ， 對牛肉都特別喜歡 ， 不僅家常做法好吃 ， 而且用來做減脂餐也是特別方便 ， 想要一邊任性地吃肉一邊掉秤嘛？今天的3道牛肉減脂餐菜譜 ， 你今后可能會做很多次 。
【香菜拌牛肉】
主要食材：牛肉 ， 香菜 ， 生抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 蒜末 ， 辣椒粉 ， 小米辣 ， 芝麻 ， 蠔油 ， 米醋 ， 看似比較多的配料 ， 但是做好的時候你就知道有多香了 ， 酸酸辣辣特別開胃 。
【具體做法】
1、生牛肉切片 ， 加鹽 ， 生抽1勺 ， 料酒半勺 ， 胡椒粉和淀粉適量 ， 抓拌均勻腌制10分鐘以上 。
2、調(diào)制醬汁 ， 半勺蒜泥 ， 小米辣段 ， 1勺熟芝麻 ， 半勺辣椒粉 ， 燒滾一勺熱油淋在上面嗆出香味 。
3、嗆好的香料 ， 往里面加入1勺生抽 ， 3勺蠔油 ， 3勺米醋 ， 繼續(xù)攪拌 ， 這個時候第一種香味已經(jīng)出來了 。
4、把牛肉放沸水里滾一遍 ， 燙熟即可 ， 放入香菜倒入醬汁抓勻就可以開吃啦 ， 減脂期千萬別錯過 ， 牛肉爽滑酸爽 ， 如果吃不慣香菜味的 ， 可以試試用芹菜代替 ， 香味一樣撲鼻 。
【蒜香口蘑炒牛肉】
主要食材：牛肉（牛里脊好一些） ， 口蘑 ， 蒜頭 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 。 黑椒口蘑汁 ， 醬汁拌飯一流 ， 試過的人都已經(jīng)無法自拔了 。
【具體做法】
1、牛里脊切成大小均勻的牛肉塊 ， 加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺淀粉 ， 一點點胡椒粉 ， 攪拌均勻腌制20分鐘以上 。
2、掰開蒜頭用完整的 ， 起鍋燒油小火煎蒜頭 ， 蒜香味一旦出來 ， 就把牛肉放下鍋繼續(xù)小火慢慢煎 。
3、煎至牛肉1面定型之后 ， 翻個面放入口蘑 ， 口蘑要切成薄片方便入味和熟透 。
4、接著放入一點點老抽調(diào)色 ， 開始大火翻炒 ， 如果口味太重 ， 適量加一點水 ， 這個菜的精華就是汁多 ， 拌飯神器 。
5、最后勾一層薄芡讓口感更順滑就可以上菜了 ， 牛里脊也可以用牛排代替 ， 有芹菜末的撒上一點顏值更高哦 ， 醬汁一定要留夠 。
口蘑黑胡椒牛肉粒】
主要食材：牛肉、西蘭花、口蘑（白蘑菇）、黑胡椒、生抽、蠔油、帶糖 。
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