導語：尷尬的廣西“酒王”：曾占當?shù)匕拙瓢氡诮?， 現(xiàn)本地人請客都嫌棄
廣西 ， 似乎與名酒無緣 。
不管是遠近聞名的“中國名酒” ， 還是老百姓公認的“十七大名酒” ， 可以說沒有一款來自廣西 ， 而周邊的省份不是酒鬼酒就是茅臺、玉冰燒 ， 跟廣西比起來 ， 簡直沒法比 。
難道風景如畫的廣西 ， 真的產(chǎn)不出什么美酒了嗎？
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其實不是的！
廣西釀酒歷史悠久 ， 早在宋人周去非《嶺外代答》書中 ， 就有記載 ， 不僅如此 ， 廣西人還特別愛喝酒 ， 酒量非常好 ， 可以說云貴川加上一個廣西 ， 占據(jù)了南方酒量的半壁江山 。
其實廣西并不缺美酒 ， 而是缺走出去的機會 。 就連當?shù)卦?jīng)的“酒王”桂林三花酒 ， 也難免找不到省外的突破口 ， 只能眼睜睜看著發(fā)展慢慢衰弱 ， 毫無“還手之力” 。
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昔日占據(jù)當?shù)匕拙瓢氡诮?， 如今本地人請客都嫌棄 ， 被貼上“不出名、沒面子”的標簽 ， 十分可惜！
尷尬的廣西酒王從輝煌到隕落 ， 期間到底經(jīng)歷了什么？
一、米香型白酒之王--桂林三花酒
桂林三花酒的歷史 ， 可追溯到南宋時期 ， 在古時候被稱為“瑞露” 。 后來因為釀造需要三次的蒸熬 ， 而且酒質純凈 ， 用力晃的話還會泛起很多小泡 ， 難以消散 ， 所以改名為“桂林三花酒” 。
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該酒在釀造上 ， 采用的是大米作為原料 ， 加上象鼻山的漓江地下泉水作為釀造用水 ， 酒體釀成后 ， 還會將其放入陶瓷缸中 ， 在放入象鼻山巖洞中窖藏1年以上的時間 。
所以 ， 釀造出來的三花酒 ， 蜜香清雅 ， 入口綿甜 ， 落口爽冽 ， 品質享有“米香型之王”的稱譽 ， 而且三花酒的價格也比較實在 ， 成為很多酒友心中的口糧酒 。
二、名酒入局 ， 夾縫求生
盡管三花酒在當?shù)厥钟忻麣?， 但是在白酒發(fā)展最熱的時候 ， 三花酒卻發(fā)展滯留 ， 沒能領跑全國 。
隨著茅臺、五糧液、劍南春等名酒逐漸“入住”廣西 ， 以三花酒為代表的廣西白酒受到了比較重的沖擊 ， 本就不強勢的廣西酒企在生存上面臨著沉重的壓力 ， 只能夾縫求生 。
廣西沒有什么高端白酒品牌 ， 其高端市場早就被茅臺、五糧液這樣的大牌占領 ， 而三花酒不但要面臨外來品牌的沖擊 ， 而且還要與本土品牌明爭暗斗 ， 生存十分的不易 。
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更為艱難的是 ， 有部分的廣西人表示 ， 改制后的三花酒 ， 早已名存實亡 ， 原來在酒廠老練的釀酒師傅 ， 相繼離開酒廠 ， 現(xiàn)在的三花酒 ， 沒了從前那般正宗 。
即使是這樣 ， 三花酒依然擁有獨特的地位 。 1957年的時候 ， 在全國小曲白酒評酒會中 ， 三花酒穩(wěn)坐第一；在全國評酒會上 ， 三花酒多年來一直被評為“國家優(yōu)質酒” ， 在1979年的時候 ， 地位更是毗鄰茅臺、瀘州老窖和汾酒；1999年的時候 ， 被認定為“中華老字號” 。
如今的桂林三花酒 ， 就像河南的宋河糧液 ， 山東的孔府家酒一般 ， 早已沒了風光 ， 總結起來 ， 原因有2點：
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