【餃子|怎樣和面才能使煮出的餃子皮不硬？】

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餃子是我們從小吃到大的 ， 鮮香味美 ， 鮮嫩多汁 ， 營養豐富又好吃 ， 餃子好不好吃 ， 餃子皮和餡料都是關鍵 ， 想要煮出來的餃子皮不硬 ， 和面的時候 ， 配方比例要掌握好 ， 面要和的軟硬適中等 ， 這樣做出來的餃子煮出來皮不硬 。
餃子大家都不陌生 ， 也是我們生活中經常會吃的 ， 特別是在我們北方 ， 過年必吃餃子 ， 平時也是經常會吃餃子 ， 餃子可以做出各種餡料的 ， 都非常好吃 ， 鮮嫩多汁 ， 鮮香味美 ， 餃子想要好吃 ， 餃子皮和餃子餡都很重要 ， 我也是很喜歡吃餃子 ， 下面就來分享一下怎樣和面才能使煮出的餃子皮不硬 。

一、怎樣和面才能使煮出的餃子皮不硬1、想要煮出來的餃子皮不硬 ， 和面的時候 ， 配方比例要掌握好 ， 面粉和水的比例要掌握好 ， 和面的時候加入一點鹽 ， 不僅可以增加面團的筋性 ， 餃子煮熟后還不容易粘皮 ， 用涼水和面 ， 和出來的面做出來的餃子皮煮出來筋道不硬 。
2、和面的時候 ， 水要慢慢加入 ， 面要和得柔軟一點 ， 面和好后 ， 一定要醒面 ， 這樣才能使面粉和水分均勻地融合在一起 ， 做出來的餃子皮柔軟筋道 ， 煮出來柔軟不硬 。

二、餃子皮的做法1、準備食材：面粉400克、鹽2克、涼水210克
2、盆里加入面粉 ， 加入鹽攪拌均勻 ， 加入鹽增加面團的筋性 ， 用涼水和面 ， 水要慢慢加入 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 揉成軟一點的光滑面團 ， 面團揉好后 ， 蓋上蓋子 ， 醒發15分鐘 。
3、面團醒發好后 ， 把面團揉一下 ， 多揉一會 ， 把面團揉上勁 ， 再蓋上蓋子醒發15分鐘 ， 餃子皮面就做好了 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面團揉成長條狀 ， 分成大小均勻的小劑子 。

4、用搟面杖把小劑子搟成中間厚邊緣薄的小面皮 ， 包上自己喜歡的餡料 ， 包成餃子 ， 水開放里面煮熟就可以了 ， 餃子柔軟好吃 ， 還不會破皮 。
總結：這下大家都知道怎樣和面才能使煮出的餃子皮不硬 ， 餃子也是我的最愛 ， 我們都是自己在家做餃子皮 ， 好吃無添加 ， 勁道柔軟 ， 只要掌握好技巧 ， 做出來的餃子皮煮出來柔軟不硬 ， 喜歡的可以試試 。

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