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文/ 金錯刀頻道
夏天一到 ， 咖啡、奶茶、雪糕都鉚足了勁兒發(fā)力 。
喜茶聯(lián)名日本潮流大神藤原浩推出酷黑莓桑瞬間賣斷貨 ， 瑞幸推出的椰云拿鐵上線7天賣出了495萬杯 ， 一個新品 ， 讓瑞幸成功收入8000萬 。
而雪糕圈 ， 也卷成了爭奇斗艷、神仙打架的地步 。
最近 ， 微博上“當代雪糕的價格有多離譜”沖上了微博熱搜 ， 有網(wǎng)友吐槽連雪糕也快吃不起了 。
雪糕的網(wǎng)紅品牌層出不窮 ， 價格確實也有上漲之勢 。
有數(shù)據(jù)顯示 ， 2014年中國冰淇淋市場規(guī)模僅有708億元 ， 2019年迅速增長至1380億元 。
去年 ， 我國冰淇淋市場規(guī)模達到了1600億元 ， 位居世界第一 。
有人在餡料上做文章 ， 卷出堪比八寶粥的七層夾心；有人在奇葩口味上下功夫 ， 推出香菜、臭豆腐、火鍋底料味兒雪糕；更有人在高端上沖刺 ， 在雪糕里加入了兩大奢侈品：燕窩和茅臺 。
網(wǎng)紅雪糕品牌發(fā)力 ， 到底帶來了什么？
平靜的雪糕江湖 ， 被一支“椰子灰”攪翻天了雪糕雖然是個小品類 ， 但也經(jīng)歷了三次重要轉(zhuǎn)折 。
中國市場最早工業(yè)化生產(chǎn)的冰品 ， 要追溯到幾十年前的“美女牌”雪糕 。
1932年 ， 美國人創(chuàng)辦的海寧洋行引進雪糕的生產(chǎn)設(shè)備 ， 建造了中國第一家雪糕廠 ， 還起了一個十分香艷的名字——“美女牌” 。
為了推廣雪糕 ， 這家雪糕廠買了500個冰箱 ， 租給上海的各大商場、劇院、影院使用 ， 免租的條件只有一個 ， 冰箱里只賣他們的冷飲 。
之后很長的時間里 ， 美女牌一直霸占著中國雪糕市場 。
直至1950年 ， 國貨“光明牌”橫空出世 ， 這一局面才被打破 。 不過那時的雪糕品類和口味相對單一 ， 用料也不太講究 。
直到90年代 ， 以和路雪和哈根達斯為代表的外國品牌正式進軍中國市場 。
1996年 ， 哈根達斯在中國大陸開出了第一家專賣店 ， 當時人均國內(nèi)生產(chǎn)總值只有5569元 ， 全國職工月均工資為539元 。
在國產(chǎn)冰淇淋普遍只賣1塊錢左右的時代 ， 哈根達斯最便宜的冰淇淋球就要賣25元 ， 一份豪華的主題冰激凌 ， 動輒上百 。
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