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■按：
百分百回避炸廚房、燒糊鍋？“叮一下”就能吃的預制菜能征服年輕人的胃嗎？
在懶宅文化群體不斷壯大、健康飲食觀念越發深入人心 ， 以及受疫情反復影響的當下 ， 越來越多人從“外食族”變成了“自炊派” 。 然而當越來越多的人走進廚房 ， 也有越來越多的人從“下廚房”變成了“炸廚房” 。 在豆瓣“炸廚房組” ， 有超過三十萬人分享交流著那些令人啼笑皆非的“炸廚房”日常 。
截圖來源：豆瓣炸廚房組
為什么下廚做菜會成為很多人頭大的難題？調味太難、火力難以把控、食材生熟度難以分辨……這樣那樣的問題催生了一盤盤或化為焦炭或“面目全非”的菜肴 ， 以及一件件“死不瞑目”的鍋具 。 若是在居家期間“三天燒糊了兩個鍋” ， 試問還有什么可以拯救一個絕望的“廚房小白”？或許 ， 預制菜食品會是一個不錯的選擇 。 今年2月 ， 《消費者報道》曾采購了13款預制菜產品 ， 只需簡單加熱或烹煮就能做出一桌年夜飯 。 詳情請回顧《我們用預制菜做了一桌年夜飯——13款預制菜主觀試吃報告》 。 這一次 ， 我們要將測試難度升級 ， 嘗試在不開明火、盡量降低炸廚房、燒糊鍋風險的情況下 ， 只靠微波爐對預制菜產品進行加熱 ， 看看市面上熱銷的預制菜產品能不能滿足“終極懶人們”的需求 ， 讓零廚藝者也能實現“廚房自由”？
測試產品關于預制菜 ， 根據產品深加工程度和食用方式的不同 ， 可以分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品等 。 而符合此次主觀測試所需的微波爐加熱即可食用條件的多為即食食品或即熱食品 。 實際上 ， 包括參與此次主觀測試的多款預制菜產品在內 ， 即熱類預制菜產品通常同時適用于多種加熱方式 ， 如明火加熱、水浴加熱或者微波加熱 ， 而不同加熱方式可能會對菜品風味有所影響 。 消費者在選購時 ， 可以通過觀察產品包裝說明進行了解 。 此次主觀試吃主要選取了多款可以微波加熱即食的產品 ， 并根據包裝上標稱的說明進行加熱操作 。 具體產品信息可見下表 。
評分標準這次主觀測試 ， 《消費者報道》總共招募了十一位試吃官參與試吃 。 評分為多位試吃官根據個人喜歡作出的主觀評分 ， 且此次試吃產品均采用微波加熱方式 ， 菜品風味有所影響 ， 評分結果僅供參考哦 。
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