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油菜是咱們平常生活中經常吃的一種蔬菜 ， 油菜的做法比較多 ， 最常見的就是香菇油菜 ， 這絕對是很多朋友都特別喜歡吃的一道美食 ， 今天跟大家分享一個油菜非常不一樣的吃法 ， 油菜小餅 ， 這樣做出來的油菜小餅柔軟筋道 ， 非常美味 ， 再蘸上咱們根據自己口味做的料汁 ， 那味道簡直棒極了 ， 而且這樣的油菜烹飪方式可以使油菜里面的營養不流失 ， 一起來看一下油菜小餅詳細的烹飪步驟 。
【油菜小餅】
【烹飪食材】油菜 ， 食鹽 ， 食用堿 ， 面粉 ， 土豆淀粉 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 白糖 ， 生抽 ， 陳醋
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的油菜小餅非常好吃 ， 營養不流失 ， 做法簡單 ， 特別美味 ， 一起來準備一下有需要用到的烹飪食材 ， 準備適量的油菜 ， 能吃多少就準備多少 ， 再準備適量的食鹽 ， 食用堿 ， 100克面粉 ， 50克土豆淀粉 ， 3~5瓣大蒜 ， 3~5根小米辣 ， 適量的白醋 ， 生抽 ， 陳醋 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 白醋 ， 生抽 ， 陳醋都要根據自己的口味來進行準備 。
2、先將準備好的油菜取出來 ， 咱們將油菜從根部分離 ， 全部分完之后將它們放在一個大碗中 ， 加入適量的清水 ， 再加上適當的食鹽將其清洗一遍 ， 食鹽能夠殺菌消毒 ， 去除農藥殘留 ， 將它們充分清洗干凈之后 ， 控干水分先放到案板上 。 然后咱們用刀將油菜切成小碎丁 ， 切完之后放到大碗中 。
3、油菜碎丁放到大碗中之后再加上適量的食用堿 ， 這樣油菜碎丁不容易變色 ， 也可以再放上一點食鹽來增加一下底味 ， 將它們充分攪拌均勻 。 攪拌均勻之后再向里面加上100克面粉 ， 50克土豆淀粉 ， 充分攪拌均勻 ， 攪成糊狀 ， 盡量多攪拌一會 ， 攪得粘稠一點 ， 一直攪拌到能夠抱成團就可以了 。 【小米辣|青菜這樣放鍋里一蒸，出鍋連挑食的孩子也愛吃，真是高手在民間】
4、接下來咱們將蒸鍋取出來 ， 先將蒸屜和籠布放在蒸鍋中 ， 然后將油菜面糊放在蒸鍋里 ， 用鏟子將其攤平整 ， 盡量攤得薄一點 ， 這樣吃起來口感和味道會更好一點 ， 接下來蓋上蓋子用大火蒸15分鐘 。
5、將準備好的大蒜取出來 ， 去皮拍碎切成大蒜末 ， 然后再把準備好的小米辣取出來 ， 將小米辣切碎 ， 將大蒜末和小米辣一起放到一個小碗中 。 切完小米辣和蒜末之后 ， 咱們用它們來調一個料汁 ， 在這個碗中放上適量的食鹽 ， 白糖和生抽 ， 再加上一點陳醋 ， 將它們攪拌均勻 ， 放到一旁待用 。
6、15分鐘的時間到了之后 ， 咱們的油菜片已經蒸好了 ， 將油菜片取出來 ， 然后放到案板上稍微晾一下 ， 再用刀將其切成小塊 ， 切完小塊之后裝入盤中 ， 即可食用 ， 蘸著料汁吃會更美味 。
【小貼士】1、油菜多清洗一遍 。
2、前面也提到了各種調味料的準備要根據自己的口味來進行 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 我是水大叔 ， 一本正經地探索美食樂趣 ， 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！
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