雞湯|雞肉這樣蒸，味道極為鮮甜，易吸收，最適合病愈的人食用大號(hào)

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大病初愈的人，往往身體機(jī)能都比較差，對(duì)于食物的吸收能力十分脆弱，所以不管吃什么營(yíng)養(yǎng)都難于補(bǔ)上，不過(guò)倒是有這么一盅湯，病人喝了也能吸收。

這盅雞湯的做法十分簡(jiǎn)單，但是也非常奇特，相信有很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò) ，今天就把這盅湯的做法分享出來(lái) ，讓更多的人受益。

無(wú)水雞湯
無(wú)水雞湯是利用蒸汽的原理，把雞肉的精華都化作一股湯，慢慢地流入碗里，雞肉的營(yíng)養(yǎng)被牢牢鎖住在雞湯里，對(duì)于大病初愈的人來(lái)說(shuō) ，有這樣一小碗湯，那簡(jiǎn)直如獲珍寶。

食材：全雞
對(duì)雞的要求比較高，必須是新鮮的剛宰殺的，其次要求雞的質(zhì)量，如果是家里的土雞就更好，營(yíng)養(yǎng)高少無(wú)激素。

器材：大號(hào)燉盅、小碗
只有大號(hào)燉盅才能同時(shí)容得下一整只雞和一個(gè)小碗。

做法：
1、殺好的雞，再次清理一下表皮的絨毛，然后掛在高處，晾干表面的水分，然后剁成小塊。
2、準(zhǔn)備一個(gè)大號(hào)的燉盅，取一個(gè)小碗倒扣在燉盅里面，

然后再把雞肉一塊一塊的鋪在小碗周圍，最后蓋上蓋子。

3、在壓力鍋里放入適量的清水和蒸架，然后把裝滿雞肉的燉盅放入鍋，并蓋好里外的蓋。
4、開(kāi)中火燒至壓力鍋吹汽，然后轉(zhuǎn)小火再燉25分鐘。
5、等壓力鍋消汽后，取出燉盅并打開(kāi)蓋，你會(huì)聞到一股特別清甜、清香的味道，這種味道是煮雞肉和普通的燉雞肉都不相同的。
6、然后用筷子一塊塊地把碗周圍的雞肉夾出來(lái) ，夾到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)底部一點(diǎn)湯汁都沒(méi)有，沒(méi)錯(cuò)所有的精華都被小碗施了魔法一樣，跑到小碗里，這里你只需要把倒扣的小碗取出，瞬間就會(huì)涌出一股清湯。

這碗清湯就是精華，里面幾乎融合了雞肉的全部營(yíng)養(yǎng) ，非常清甜，很適合給大病初愈的飲用，吸收率特別高。雞肉在蒸汽的作用下，也同樣清甜，每次夾雞肉的時(shí)候都要偷偷吃了幾塊。
美食小貼士：
①在剁雞肉的時(shí)候，把雞身上的油脂切除掉（油脂呈黃色）
②湯上面會(huì)浮著一層雞油脂，在喝湯的時(shí)候，利用吸管，把吸管插入湯里，油脂是浮在上面的，喝湯時(shí)用吸管吸下面的湯不會(huì)覺(jué)得油膩了。
拓展：
有條件的朋友也可以在倒扣的碗里加入幾片高麗參，那么吸收就更加全面了。
【雞湯|雞肉這樣蒸，味道極為鮮甜，易吸收，最適合病愈的人食用】（文字原創(chuàng) ，圖片部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò) ，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！）

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雞湯|雞肉這樣蒸，味道極為鮮甜，易吸收，最適合病愈的人食用

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