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春天多給家人吃這肉 ， 比魚肉鮮 ， 比牛肉香 ， 價格平民 ， 人人吃得起 。
一年四季當中 ， 很多人都特別喜歡春天 ， 我也不例外 。 一個春暖花開的季節 ， 春光無限 ， 陽光明媚 ， 既能夠帶上家人去戶外欣賞美景 ， 還有許多的時令瓜果蔬菜和野菜可以品嘗 。 除了這些 ， 春季的海鮮也正紛紛上市 ， 各種魚類、貝類正是鮮嫩肥美之時 ， 對于吃貨來說 ， 那更是不容錯過的美味 。
俗話說：“靠山吃山 ， 靠海吃海” ， 對于生活在海邊的小伙伴來說 ， 最大的好處在于隨時都可以吃到各種新鮮又美味的海鮮 。 大家都知道 ， 吃海鮮不僅僅講究的是一個鮮味 ， 而且還要是當季時令的海鮮 。 春天的時令海鮮有很多 ， 而花蛤正是其中一種 ， 此時的花蛤正是肥美鮮嫩的時候 ， 一個個又大又飽滿 ， 每次去菜市場 ， 海鮮攤上到處擺滿了花蛤 ， 一斤8塊任憑大家隨意挑選 。
花蛤屬于貝類海鮮 ， 營養特別豐富 ， 含有多種維生素和鈣、鐵、鋅等多種微量元素 ， 蛋白質含量也特別高 ， 屬高鈣高蛋白的食物 ， 又是一種營養溫補又滋潤的海鮮 。
平時花蛤的做法有很多種 ， 可以煮湯 ， 可以爆炒 ， 還可以做成涼拌菜 ， 或是用來煮粥 ， 味道都特別鮮美 。 今天 ， 分享一道家里孩子特別喜歡吃的家常菜——【花蛤燜豆腐】 ， 由于是給家里孩子吃 ， 所以我提前將花蛤肉從殼中取下來 ， 再搭配油炸豆腐一起燜至入味 ， 這樣吃起來更方便 ， 老少皆宜 ， 孩子也更愛吃 。
【花蛤燜豆腐】
【所需食材】：花蛤500克 ， 豆腐1塊 ， 青椒1個 ， 紅辣椒1個 ， 姜1塊 ， 蔥1根 ， 生抽 ， 鹽
做法：1、準備少許姜片、蔥段 ， 這2樣用來去腥味 ， 把青椒、紅辣椒切小塊備用 。
2、這里豆腐選用老豆腐 ， 這種豆腐下油鍋炸 ， 才不會容易散掉 ， 把豆腐切成小方塊 ， 花蛤里面有少許泥沙 ， 先提前用海水或高度鹽水浸泡半小時 。
【食材|春天多給家人吃這肉，比魚肉鮮，比牛肉香，營養不上火，鮮香美味】3、鍋熱倒油 ， 油的量比平時炒菜多一些 ， 油溫大約5成熱時 ， 倒入豆腐 ， 先炸至定型 ， 再翻面炸到外酥里嫩 ， 撈出控油 。
4、鍋中加少許清水 ， 大火煮開后 ， 倒入花蛤 ， 加少許姜片 ， 煮至花蛤開口時 ， 立即撈出 。
5、等花蛤放涼后 ， 將花蛤肉從殼里取下來 ， 清洗干凈 。 取花蛤肉時 ， 用勺子輕輕一挖 ， 很容易就掉下來了 。
6、鍋熱倒油 ， 倒入蔥白炒香 ， 倒入炸好的豆腐 ， 再倒入花蛤 ， 加1勺生抽 ， 少許鹽 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜煮3分鐘左右 。
7、最后 ， 再倒入青椒、紅辣椒 ， 翻炒均勻 ， 出鍋前再撒上蔥段就可以了 。
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