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縱觀人類的發展歷史 ， 也是一部人類食物發展史 。 從生吃到熟食 ， 人類的花費了幾十萬年的時間 。 到了現代 ， 人類的食物更是五花八門 ， 水里游的 ， 天上飛的 ， 地上跑的 ， 只要是能動的 ， 都避免不了成為人類餐桌上的一道美食 。

就吃來說 ， 中國人在這方面是極具發言權的 。 以用國外泛濫成災的小龍蝦為例 。 面對泛濫成災 ， 已然成為一種危害的小龍蝦 ， 很多國家都束手無策 。 而小龍蝦到了中國 ， 卻得到了截然不同的待遇 。 說到這里 ， 就不得不夸贊一下中國人的吃貨本能了 。
麻辣小龍蝦 ， 蒜蓉龍蝦 ， 鹵蝦 ， 椒鹽龍蝦......在吃這方面 。 中國人的天賦技能樹是點滿了的 ， 一只小小的龍蝦 ， 竟然研究出了幾十種做法 ， 以至于這些國家打算邀請中國人過去 ， 用吃來解決小龍蝦的問題 。

除了龍蝦 ， 中國人還熱衷于吃各種野生動物 ， 美其名為野味 。 野味：指的是一切非人工飼養的野生動物 。 不少人認為 ， 野味是世界上難得的美味佳肴 ， 極具營養價值 。 但是野味真的有那么好吃？
古代的野味
在古代 ， 野味是在平常不過的東西 。 13世紀馬可·波羅來到中國的時候 ， 便被中國各種各樣的食物嚇到了 ， 其中不乏有青蛙 ， 蜈蚣 ， 甚至還有毒蛇 。
“人們什么肉都吃 ， 包括狗肉 ， 野獸肉和各種動物肉 。 ”中國的飲食 ， 打破了馬可·波羅在宗教熏養下的三觀 。 “你要知道 ， 當地人什么樣的野獸肉都吃……”
但是這也與中國古代的環境有關系 。 古代的中國 ， 小麥水稻沒有現代這么高的產量 ， 再加上賦稅 ， 一戶人家辛苦一年的糧食都不一定夠吃 。 為了填飽肚子 ， 就只能從野生動物下手了 。 所以在西方人看來 ， 中國人的食物千奇百怪 。 即便是見多識廣的傳教士 ， 也還是感到吃驚 。

“他們也吃蛙 ， 蛙是養在門口的大水盆中出賣 ， 售賣的人要負責剝開 ， 在極短內他們能剝100只 ， 他們是從背面開個口子 ， 從那里把皮剝光……”
難以置信的是 ， 并不是只有中國人才喜歡吃野味 。 中世紀的英格蘭 ， 一位主教為了慶祝自己當上主教 ， 舉行了宴會 ， 而在宴會的菜單上 ， 到來的來賓們 ， 吃掉的各種動物多達幾十種 ， 數量更是數不勝數 。

但也不是所有的野生動物都是野味吃 。 在《本草綱目》里面 ， 李時珍就列舉了大量不能吃的野味：
“孔雀：孔雀肉味咸、涼、有小毒 ， 人食其肉者 ， 自后服藥必不效 。 鴛鴦吃了更是可能導致頭疼 ， 甚至伴隨終身 。 野馬肉吃了 ， 會“生瘡患痢” 。 即便是是被稱為八珍之一的熊掌 ， 李時珍也提醒 ， “有痼疾者不可食” 。 ”
這些記載 ， 否定了現代一部分人的野味營養價值高的說法 。

【野味|中國人緣何愛吃野味？來自500年前李時珍的警告！】變了味的“野味”
而在吃野味這件事上 ， 人類也付出了慘重的代價 ， 例如2002年的SARS事件 ， 病毒來源就是被當成野味的菊頭蝠 ， 果子貍 。 再比如1976年非洲埃博拉地區爆發的埃博拉病毒 ， 來源便是果蝠 。 再就是去年 ， 2020年初爆發的新冠肺炎 。 元兇就是新冠病毒 ， 而病毒來源 ， 便是所謂的野味 。

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