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報告涉及的品牌：
餐飲大數據研究與測評機構NCBD（餐寶典）近日發布《中國包子行業發展研究報告》 ， 報告全文共51頁 ， 涉及12個包子品牌 ， 分為早餐市場概況、包子行業概況、包子行業數據、品牌對比、發展趨勢等 。 本文為報告節選 。
巴比饅頭 ， 老臺門湯包 ， 三津湯包 ， 早陽鮮包 ， 和善園 ， 沈老頭包子 ， 蜀食一家 ， 青露饅頭 ， 慶豐包子鋪 ， 小楊生煎 ， 甘其食 ， 狗不理
報告節選：
一、中國早餐市場發展概況1、NCBD（餐寶典）數據顯示 ， 2021年 ， 中國在外就餐的早餐市場規模超過6500億元 。
2、中國早餐企業類型
參與早餐市場的企業形態較為多樣 ， 各種連鎖快餐店進入早餐市場 ， 對于各地小作坊有一定沖擊；對于消費者而言 ， 早餐的便利性更為關鍵 。
3、近幾年 ， 越來越多的企業進入早餐領域 ， 2019—2021年 ， 每年成立的早餐企業數量均超過4.3萬家
4、調查發現 ， 在早餐消費者中 ， 首選中式早餐的消費者占比高達83.5% ， 16.5%的消費者會首選西式早餐 ， 中式早餐更受歡迎
5、在中國最受消費者歡迎的早餐類型中 ， 排名前三的分別為：包子、粥、豆漿油條
二、中國包子行業概況1、NCBD（餐寶典）數據顯示 ， 2021年中國包子市場規模接近500億元 ， 門店數超15萬家
2、包子主要經營模式：小作坊占較大比例 ， 全國性企業暫未出現
3、包子行業特點：（1）行業周期性不明顯；（2）區域特征非常明顯三、中國包子行業數據洞察1、中國包子消費者性別分布：女性占比55.5% ， 男性占比44.5%
2、截至目前 ， 中國早餐企業數量超過25萬家 ， 包子企業數量超過15萬家
3、2017年 ， 中國包子企業成立數量達到高峰 ， 超過2萬家；2022年前4個月 ， 包子企業成立數量超過7000家 ， 預計全年成立數量將有較大增長
4、山東包子企業數量全國第一 ， 占比接近10%；其次是廣東 ， 占比7.2%
5、主要包子品牌門店數：巴比饅頭接近3600家 ， 規模領先于其他品牌；全國有4個品牌門店數已經突破1000家
6、包子品牌滿意度：小楊生煎較高 ， 慶豐包子鋪、巴比饅頭等較低
7、“夜包子”的差評主要集中在兩個方面：價格與口味；其中與價格/份量相關的差評占比接近40% ， 是“夜包子”的主要問題
四、中國包子行業發展趨勢1、巴比饅頭的上市 ， 讓很多企業看到了包子市場蘊含的商業機會；
2、傳統包子店的市場空間將會被不斷壓縮；
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